Un pastís amb pinya en conserva és fàcil de preparar i correspon plenament a les principals característiques de les postres modernes: la seva delicada i lleugera consistència no deixa pesades a l’estómac, motiu pel qual aquesta delicadesa agradarà a tothom, sense excepció.
És necessari
- - 1 llauna de pinyes en conserva;
- - 2 tasses de farina;
- - 3,5 tasses de sucre;
- - 4 cullerades. culleres de cacau;
- - 1 culleradeta de refresc apagat;
- - 0,5 culleradetes de suc de llimona;
- - 800 g de crema agra de gruix;
- - 6 ous;
- - vainilla a la punta d’un ganivet;
- - 0,5 barres de xocolata negra.
Instruccions
Pas 1
Separeu els blancs dels rovells i bateu-los amb sucre i una mica de suc de llimona fins que es formi una escuma espessa i forta.
Pas 2
Després de batre els blancs fins obtenir una consistència espessa que no caigui del bol al girar, afegiu-hi els rovells, barrejant acuradament la massa amb una batedora.
Pas 3
Combineu la barreja resultant amb sosa apagada i farina, continuant batent fins que quedi espessa i suau.
Pas 4
Dividiu la massa preparada per a capes de pastís en dues parts iguals, en una de les quals hi afegim cacau.
Pas 5
Transferim la massa resultant a un plat de forn, després d’haver-la greixat prèviament amb una petita quantitat de mantega, després d’això posem la forma en un forn preescalfat a una temperatura de 180 graus, i enfornem durant 30 minuts.
Pas 6
Mentre es couen els pastissos, podeu començar a preparar la crema agra. Per fer-ho, batre la crema de llet amb sucre i una petita quantitat de vainilla fins aconseguir una consistència suau i suau. Poseu la crema de pastís acabada a la nevera.
Pas 7
Traiem les coques del forn i les deixem refredar una mica, després les tallem al llarg. Col·loquem un pastís en un plat ample, l’untem amb crema agra i hi posem trossos de pinya en conserva per sobre.
Pas 8
Talleu la resta de pastissos a daus petits. Submergiu cada cub en crema i poseu-lo damunt de la fruita donant una forma cònica a les postres. Cobriu el pastís acabat amb les restes de crema agra i cobertura feta de xocolata i mantega foses, després de les quals posem les postres a la nevera perquè quedi ben mullat.
