El terme "aspen" en botànica i cuina modernes significa diverses varietats de bolets. Tots són comestibles i tenen un gust gairebé idèntic, però alguns boletaires creuen, però, que certes varietats són més gustoses que d’altres.
Instruccions
Pas 1
Exteriorment, és bastant senzill identificar bolets al bosc. Solen tenir un capell ataronjat, vermell o marró i una carn blava al tall. Aquests bolets es diferencien dels bolets boletus d’aspecte semblant a ells en una cama bastant robusta i gruixuda. Però també cal recordar que, juntament amb signes externs, no es pot confiar al 100% en el lloc de creixement dels bolets àlids. Aquest nom se’ls va donar no només per la proximitat dels àlbers, sinó també pel motiu pel qual les gorres de bolets tenen un color similar a les fulles d’aquest arbre que cauen a la tardor, que es poden trobar sota altres plantes, per exemple, el vent.
Pas 2
No sempre és fàcil navegar per quins bolets teniu davant, però encara és possible. Per exemple, l’aspecte d’un bolet vermell és molt característic: la tapa és semiesfèrica amb un diàmetre mitjà de 18-25 cm. es desfà de la cama i té un to marró vermellós, vermell o ataronjat; la carn és molt carnosa i ferma, amb un color blanc al tall, que canvia ràpidament a blavós. El bolet vermell no té sabor i olor notables. La capa tubular que hi ha sota la tapa és blanca, amb tubs enfosquits pel tacte; la cama és sòlida, molt massissa, gris o blanca, amb escates notables.
Pas 3
Característiques externes d’un bolet de trèmol groc-marró: barret en forma d’hemisferi de fins a 25 cm de mida, pintat de color groc, taronja o groc-marró, amb vores sobresortits; la carn és blanca i densa, al principi es torna de color rosa al tall i després es torna blava o fins i tot es torna de color porpra; la capa tubular és grisenca o oliva; la cama és robusta, amb un engrossiment notable per sota.
Pas 4
Un altre tipus de bolet (el més rar de tots) és el blanc. Es tracta d’un bolet d’un diàmetre mitjà de 15 cm, amb forma de coixí; generalment de color blanc, però també són possibles matisos de gris i rosa; la pota del fong és força alta, clavada, amb escates grises o marrons; la capa tubular sota el capell és de color blanc-gris o lleugerament groguenca; la carn inicialment blanca del tall es torna blava o fins i tot s’ennegreix.
Pas 5
El bolet de potes de colors té un casquet rosat pronunciat i convex amb una superfície llisa; túbuls blancs o rosats; una pota cilíndrica llisa amb la mateixa que en altres boletus, amb escates pronunciades gairebé al llarg de tota la longitud; la polpa és inicialment blanca i densa, de tant en tant ocre o groguenca, que canvia el seu color a blau en el punt d’un tall amb un ganivet o un trencament.
