L’art de tallar verdures amb bellesa s’anomena tallar. Un plat a la taula diària o festiva no només ha de ser saborós, sinó que també s’ha de decorar d’una manera original. A primera vista, sembla que la talla és difícil d’aprendre, però no ho és.
És necessari
- Rosa de tomàquet:
- - un tomàquet
- - ganivet amb un extrem afilat
- Violeta de pastanaga:
- - pastanaga
- - ganivet afilat
- Rosa de la patata:
- - patates
- - oli de gira-sol
- - paella
Instruccions
Pas 1
Rosa de tomàquet.
Agafeu un tomàquet. És millor triar una verdura esfèrica. No hauria de ser massa suau. Per treballar, necessiteu un ganivet amb un extrem afilat. Començant per la base del tomàquet, talleu la pell. Això s'ha de fer sense interrupcions en espiral. Si ho feu per primera vegada, no intenteu tallar la pell massa fina. Simplement espatlla la verdura. Quan el tomàquet estigui pelat completament, desenrotlleu l'espiral en una tira uniforme. Mentre sostens, plega la rosa. Com més pètals obtingueu, més bonic serà el producte. Guarniu una amanida o embotits amb la flor resultant.
Pas 2
Violeta de pastanagues.
Talleu un tros del con de la verdura per obtenir un tall suau. Feu una petita sagnat al centre. Dividiu la superfície en cinc parts iguals. Podeu fer osques lleugerament visibles. Utilitzeu la punta d’un ganivet per retallar el primer pètal. Talleu la carn de la pastanaga per sota, fent talls profunds. El segon pètal s’ha de situar com si es trobés sota el primer. Continueu retallant el següent de la mateixa manera. Finalment, traieu algunes de les pastanagues de sota la flor.
Pas 3
Flor de patata.
Talleu les patates crues a rodanxes fines. És millor fer-ho en un tallador de verdures especial perquè els pètals tinguin el mateix gruix. Per als cabdells, talleu-los en pals de 4 mm d’amplada. Remull les peces amb aigua freda salada durant 2 hores. Això es fa per dissoldre completament el midó de les patates. Col·loqueu-hi escuradents, que faran picar els pètals. Emboliqueu el rovell de la següent manera. Un tall en sentit horari i l’altre en sentit antihorari. Tallar-los amb escuradents periòdicament per evitar que la flor es dispersi. Col·loqueu una olla d’oli de gira-sol sobre els fogons. Quan bulli, submergiu-hi lentament les roses. Submergiu les flors amb els pètals cap avall. Cal fregir exactament 2 minuts. Col·loqueu la flor acabada sobre una tovallola de paper. Podeu eliminar els escuradents de les roses refredades. Serviu-ho com a guarnició o guarnició.
