El salmó pertany a aquells tipus de peixos que s’anomenen vermells, pel que fa al valor nutritiu i al gust, es pot considerar amb justícia una delícia. A més, el salmó s’esmenta sovint entre aquells tipus de peixos que han d’estar presents a la dieta com a font de molts nutrients indispensables per al cos humà.
El que conté el salmó
Si desmunteu el salmó en els seus components, resulta que no hi ha hidrats de carboni, però hi ha molta proteïna: el 21%, hi ha greixos en un 7%, gràcies a ells, el salmó és força alt. calories, 100 g conté 147 kcal. Però un tros de salmó no només és una font d’energia, sinó també una gran quantitat de vitamines necessàries per al cos: A, B1 i B2, C, E i PP i les vitamines C, E i PP es calculen en quantitats senceres de mil·ligrams: 1, 1, 7 i 6 mg respectivament. A més, el salmó conté moltes sals de ferro, potassi, calci, magnesi, molibdè, sodi, fòsfor, fluor, crom i zinc. Ara que el salmó s’ha descomposat en els seus elements constitutius, queda clar per què és tan útil.
Propietats útils del salmó
El primer que observen els nutricionistes quan parlen de salmó són els àcids grassos poliinsaturats Omega-3, que són necessaris per a l’activitat cerebral normal i el funcionament del sistema cardiovascular. Aquests àcids regulen i normalitzen el pes, els processos metabòlics del cos i redueixen els nivells de colesterol a la sang. El seu ús habitual garanteix que el vostre cor funcionarà com un rellotge i que les plaques ateroscleròtiques no es dipositaran a les parets dels vasos sanguinis.
La millor manera de conservar tots els nutrients del salmó és la salaó en fred. Si el cuineu, el millor és coure-ho amb verdures embolicades amb paper d'alumini. I no cal fer servir maionesa per no malmetre el plat.
L’únic tipus de peix que conté melatonina, i fins i tot en grans quantitats, és el salmó. Aquesta substància té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, assegurant un son saludable i saludable, i també estimula la regeneració cel·lular, contribuint al rejoveniment del cos. Però l’efecte cosmètic de menjar salmó no acaba aquí. Els àcids que hi contenen proporcionen i regulen l’equilibri dels àcids grassos que formen la pell humana i tenen un efecte beneficiós sobre la seva aparença i el seu to.
Els beneficis del salmó depenen en gran mesura de la qualitat del peix. Quan el compreu a una botiga, assegureu-vos de comprovar la frescor que us ofereix el producte. El salmó emmagatzemat adequadament hauria d’olorar a cogombre fresc.
Atès que aquest peix conté moltes vitamines i minerals essencials, es pot considerar un menjar dietètic, tot i la presència de greixos. La seva quantitat, per cert, és bastant comparable a la quantitat de greix que conté el filet de pollastre. A més, el salmó conté aminoàcids essencials, molts dels quals el cos només pot obtenir en quantitats suficients mitjançant l’ús d’aquest peix.
