Ja heu decidit quines amanides cuineu per a l'any nou? Si no, és hora de decidir-vos per un menú de vacances. Decidir l’últim dia què posar sobre la taula no és la millor opció.
Les amanides d’any nou es poden variar. Algunes persones agraden els aperitius de vedella, d’altres prefereixen els plats amb addició de pollastre fumat i d’altres només reconeixen les amanides de marisc. Tothom té gustos diferents, així que tingueu en compte les receptes d’amanides per a Cap d’Any, que us poden sorprendre amb la seva senzillesa de preparació i picant.
Amanida de pollastre fumat
L'amanida de pollastre fumat, la recepta de la qual es parlarà a continuació, no requereix cap habilitat culinària especial. El plat es prepara de forma senzilla i ràpida, però al mateix temps s’adapta harmoniosament a la categoria de “amanides per a Cap d’Any”.
Per fer una deliciosa amanida de pollastre fumat, utilitzeu els aliments següents:
- 1 pit de pollastre fumat
- 1 cogombre fresc mig;
- 1 pebrot vermell;
- 150 g de conserves de bolets;
- 3 ous de gallina;
- 100 g de prunes prunes sense pinyol;
- 1 munt de verds: ceba, julivert, etc. (podeu prescindir-ne);
- Sal, espècies i maionesa al gust.
L'amanida de pollastre fumat es prepara en la següent seqüència:
- Separeu la carn de pollastre de l’os, tallada a daus grans.
- Renteu el cogombre, traieu-ne les parts no comestibles, talleu-les a daus de mida mitjana.
- Renteu el pebrot, traieu-ne les llavors i traieu-ne la tija. Talleu la verdura preparada a daus. No tritureu massa perquè l’amanida de Cap d’Any us delecti amb la seva sucositat.
- Bulliu els ous, refredeu-los, traieu-los la closca, talleu-los el més petit possible.
- Esbandiu les prunes prunes sota aigua corrent i, a continuació, aboqueu aigua bullent durant 5-10 minuts perquè les baies s’inflin.
- Escorreu el líquid de les prunes prunes, talleu el producte a trossos petits.
- Obriu un pot de bolets, escorreu la marinada, si voleu, podeu fregir els bolets.
- Combineu tots els ingredients preparats, remeneu, afegiu sal i pebre al gust. Si decidiu condimentar l’amanida amb herbes fresques, renteu-la, talleu-la i afegiu-la al plat. Salpebreu l'amanida amb maionesa.
L'amanida de pollastre fumat està a punt per menjar. Serviu amb la decoració que vulgueu.
Amanida de vedella
Moltes mestresses de casa prefereixen preparar amanides de carn per l’any nou. Per a moltes senyores, els plats amb carn de porc semblen massa grassos, amb pollastre (no satisfactori, però amb vedella), ja està.
L'amanida de vedella, la recepta de la qual es descriurà a continuació, s'anomena "Somnis de l'home". Per crear-lo, necessiteu un mínim d’ingredients i el sabor és molt inusual. Per fer una amanida, preneu:
- 300 g de vedella;
- 100 g de formatge dur;
- 1 poma verda mitjana;
- 4 ous;
- 1 ceba mitjana;
- 4 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
- ½ culleradeta sal;
- Maionesa al gust.
Passos per preparar amanida de vedella:
- Esbandiu la carn, elimineu l'excés de greix i les parts no comestibles. Bullir la vedella fins que estigui tendra en aigua salada, refredar.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la en anells prims, poseu-la en un plat profund, aboqueu-hi vinagre i 2 cullerades. l. aigua, remeneu. Deixeu marinar la ceba durant 20-30 minuts.
- Bullir els ous, refredar-los, pelar-los.
- Ara comencem a recollir l’amanida de vedella. Per fer-ho, desmunteu la carn en fibres. És important que les peces siguin petites. La carn de vedella és la primera capa. Condimentar la carn amb sal, si es desitja.
- Traieu la ceba de la marinada, deixeu escórrer l'excés de líquid. La segona capa, que es troba sobre la carn, són les cebes en vinagre. Repartiu la verdura uniformement, escampeu aquesta capa amb maionesa.
- Renteu la poma, peleu-la, traieu-ne el nucli i els pous, ratlleu-la amb un ratllador gruixut. La poma serà la tercera capa de l’amanida dels "Somnis masculins". La fruita triturada s’ha de condimentar amb maionesa.
- Ratlleu els ous preparats en una trituradora gruixuda: aquesta serà la 4a capa, que es torna a untar amb maionesa.
- L’última capa d’amanida de vedella és el formatge picat sobre un ratllador gruixut. No cal greixar el formatge amb maionesa. Podeu decorar el plat amb fulles d’herbes fresques o alguna cosa més al vostre gust.
Abans de servir-la, es recomana conservar l'amanida de vedella a les neveres durant 3-4 hores perquè es posi en remull.
Amanida de marisc
Si busqueu amanides inusuals per a l'any nou, que incloguin peix i marisc, presteu atenció a la recepta següent. Per fer amanides de marisc necessitareu:
- 200 g d'algues sense additius i maionesa;
- 250 g de pals de cranc;
- 300 g de gambetes (pelades);
- 1 llauna de salmó rosat en conserva;
- 3 ous;
- 1 petit cap de ceba vermella
- 3 cullerades. l. maionesa.
L'amanida de marisc es prepara segons el següent esquema:
- Trieu un plat d’amanida convenient ja que es cou per capes. Col·loqueu la primera capa d'algues al bol que vulgueu. El producte s'ha de treure del pot i deixar escórrer l'excés de líquid, i després posar-lo en un plat.
- Peleu la ceba vermella, talleu-la el més petita possible, repartiu-la per les algues.
- Obriu un pot de salmó rosat, escorreu-ne l’excés de líquid. Traieu l’os del peix, tritureu el producte amb una forquilla. Repartiu el salmó rosat preparat a la tercera capa de l’amanida.
- Talleu els pals de cranc refredats a trossos grans: aquesta serà la quarta capa.
- Bullir els ous, refredar-los, pelar-los, picar-los finament. Els ous preparats són la cinquena capa d’amanida de marisc.
- Unteu els ous amb llibertat de maionesa.
- Bullir les gambes en aigua bullint durant 5 minuts, llençar-les en un colador, deixar escórrer el líquid. Repartiu les gambes sobre la maionesa. Aquesta serà l’última capa de l’amanida.
Abans de servir amanida de marisc, es recomana conservar-la a la nevera un parell d’hores per sucar-la. Gràcies a les algues i el salmó rosat, el plat resultarà sucós i inusual.
Com podeu veure, les amanides per a Cap d’Any poden variar, només heu de triar la que més us agradi i cuinar-la.
