Moltes dones comencen a planificar els menús de Cap d’Any amb antelació. Les senyores volen complaure als seus éssers estimats amb plats deliciosos, però al mateix temps no dediquen molt de temps a preparar amanides, perquè tothom vol semblar una reina en unes vacances i no una Ventafocs cansada.
Per facilitar-ho a les dones, tingueu en compte 3 receptes d’amanides senzilles que siguin perfectes per a la taula de Cap d’Any del 2018.
Amanida de vedella i cogombre
Aquesta senzilla amanida serà apreciada per totes les mestresses de casa. No cal dedicar molt de temps a preparar un plat, mentrestant, l’amanida resulta molt contundent i alhora sucosa. Per crear un plat, necessiteu els ingredients següents:
- 300 g de vedella;
- 2 cogombres frescos;
- 1 pebrot vermell dolç;
- 1 cap de ceba;
- 3 grans d'all;
- pebre mòlt vermell i negre al gust;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 3 cullerades. l. oli vegetal inodor;
- 1 culleradeta vinagre 9%;
- 1 culleradeta sal;
- ½ culleradeta Sàhara.
Els passos per preparar una deliciosa amanida amb vedella i cogombres són els següents:
- Rentar els cogombres, tallar les parts no comestibles, tallar-les a tires.
- Poseu la verdura preparada en un bol i salpebreu-la. Deixeu el cogombre durant 20 minuts per deixar anar el suc.
- Escorreu el suc del cogombre.
- Després d’escórrer l’excés de líquid del cogombre, escampeu la verdura amb sucre, pebre i afegiu els alls passats per una premsa. Incorporeu els ingredients i reserveu els cogombres.
- Renteu la carn, traieu-ne l’excés de greix i altres parts no comestibles. Talleu la vedella a tires fines.
- Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada, fregiu la vedella fins que estigui tendra. Vigileu atentament la carn, és important que no es cuini massa ni s’assequi.
- Traieu la pell de la ceba, tallada a mitges anelles, envieu-la a la paella a la vedella.
- Renteu el pebrot, traieu-ne les llavors, talleu-les a tires, envieu-les a la paella amb vedella i ceba.
- Fregiu el contingut de la paella durant 15 minuts, sense deixar de remenar. És important que les verdures conservin la seva fermesa.
- Ara cal combinar tots els ingredients, amanir l’amanida amb vinagre i salsa de soja, barrejar-ho tot. Si la carn i les verdures ja s'han refredat, el plat s'ha d'enviar a la nevera durant 1, 5-2 hores.
- L'amanida de vedella i cogombres es serveix refrigerada.
Els clients apreciaran aquesta deliciosa amanida sense maionesa.
Amanida de pollastre i pernil
Si busqueu una amanida senzilla per a la taula de Cap d’Any, presteu atenció al plat de pollastre i pernil. El temps de preparació del berenar no trigarà més de mitja hora. Per preparar una amanida amb pollastre i pernil cal:
- 250 g de filet de pollastre;
- 300 g de pernil;
- 4 ous de gallina;
- 2 cogombres frescos;
- 150 g de formatge dur
- 1 culleradeta mostassa;
- 2 culleradetes salsa de soja;
- 100 g de maionesa. Es permet substituir per iogurt sense additius, crema agra;
- 1 culleradeta mostassa;
- 2 grans d'all.
L'amanida de pollastre i pernil es prepara així:
- Rentar el filet de pollastre, bullir fins que estigui tendre, refredar. Desmunteu la carn en fibres.
- Bullir els ous, refredar-los, pelar-los, tallats a daus.
- Renteu els cogombres, traieu les parts no comestibles, peleu-les, talleu-les a tires.
- Talleu el pernil a tires fines.
- Poseu els ingredients preparats en un bol profund, ratlleu-hi el formatge.
- Combineu maionesa (crema agra o iogurt), salsa de soja, mostassa, all en una premsa en un plat separat. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
- Amaniu l'amanida amb la salsa preparada, barregeu-la. Tasteu el plat preparat, afegiu sal i espècies si cal. Col·loqueu l’amanida de pollastre i pernil a la nevera durant 1 hora. Serviu el plat a taula en un bonic amanidor o en un plat pla, disposat en un portaobjectes.
Amanida de calamars
Aquest aperitiu agradarà a tots els amants del marisc. L'amanida de calamar es prepara ràpidament, resulta molt saborosa i diversifica perfectament la taula de Cap d'Any. Per preparar el plat cal:
- 5 canals de calamars;
- 5 ous de gallina;
- 1 cap de ceba;
- 100 g de maionesa;
- Sal i espècies al gust.
L’amanida amb calamars i ous és molt senzilla a primera vista, però us recomanem que adobeu les cebes deliciosament per al plat que es tracta. Per preparar la marinada cal:
- ½ got d'aigua neta;
- 2 cullerades. l. vinagre 9%;
- ½ culleradeta sal;
- ¼ h. L. pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta Sàhara.
Les fases de preparació d’una amanida amb calamars són les següents:
- Immergiu les carcasses de calamar descongelades i sense pelar en aigua bullent durant 1-2 minuts. Durant aquest temps, la pell rosa s’ha d’arrugar. Refredeu les canals, traieu les plaques de quitina dels calamars i traieu la pell. Com a resultat, obtindreu bons calamars blancs. Un petit consell: no mantingueu les canals en aigua bullent durant molt de temps, ja que, en cas contrari, els calamars es digeriran i es tornaran gumosos.
- Talleu els calamars a rodelles fines.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la a quadrats, poseu-la en un colador i aboqueu-la sobre aigua bullent, deixeu-la escórrer. Transfereix la verdura preparada a un plat profund, aboca ½ tassa d’aigua, afegeix sal, sucre, pebre i vinagre, barreja. Deixeu marinar la ceba durant mitja hora i, a continuació, traslladeu la verdura a un colador per escórrer la marinada restant.
- Bullir els ous, refredar, treure la closca, triturar.
- Combineu tots els ingredients: calamars, ceba i ous junts, salpebreu-los amb maionesa, remeneu-los.
- Poseu l'amanida preparada amb calamars i ous a la nevera durant 30 minuts. Serviu l’aperitiu en un bonic amanidor, guarnit amb branques d’herbes.
Totes aquestes amanides es preparen molt ràpidament i són delicioses. Aquests aperitius es convertiran en una autèntica decoració de la taula de Cap d'Any i proporcionaran als hostes un plaer gastronòmic.
