Deliciós pastís que no es desprèn. Els vostres convidats i la vostra família estaran encantats. A primera vista, sembla que és massa difícil, però si ho feu una vegada, ja entendreu què és què. I creieu-me, si el feu una vegada, el cuinaràs una i altra vegada, és tan deliciós i estimat per tothom.
És necessari
- Per a la massa:
- Ou 6 unitats.
- Sucre 2 cullerades.
- Sosa apagada en vinagre 1 culleradeta
- Farina 1, 5 cullerades.
- Sobre la crema:
- Nata agra 500 gr.
- Llet condensada 1 b.
- A l'esmalt:
- Sucre 3 cullerades
- Nata agra 2 cullerades
- Cacau en pols 4 cullerades
Instruccions
Pas 1
Poseu 6 ous i 2 tasses de sucre en un bol gran. Batre fins que quedi homogeni. Afegir gasosa, barrejar. Tamiseu la farina i afegiu-hi petites porcions a la massa, remenant de tant en tant.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Repartiu els pastissos plans amb una culleradeta sobre pergamí o una làmina (pre-greixada). Si s’estenen molt, cal afegir una mica de farina. Coure al forn fins que es dauri.
Pas 3
Mentre es cou el primer lot, poseu 500 grams de crema de llet i 1 llauna de llet condensada en un bol gran separat. Barregem.
Pas 4
Cal refredar cada lot de truites ja preparades i, al seu torn, submergir-les en crema i col·locar-les en un plat en forma de tortuga (no oblideu les cames i el cap). Per obtenir la forma d’una tortuga, heu de disposar els pastissos per capes. Posem 5 coques que sobresurten cap a la primera capa: seran el cap i les potes. Després, estirem el cos.
Pas 5
Quan la tortuga estigui llesta, feu l'esmalt: poseu la mantega a foc lent, foneu-la, sense deixar de remenar, afegiu-hi 3 cullerades de torn. sucre, 2 cullerades. crema agra i 4 cullerades. cacau en pols fins que quedi suau. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Cal assegurar-se que l’esmalt no bulli, en cas contrari sortirà amb grumolls.
Pas 6
Cobriu el pastís amb cobertura calenta, pinteu els ulls. Només el tors està cobert d’esmalt. Deixeu-ho en remull a la nata a la nevera durant la nit.
