A tothom li encanten les costelles, però tots sabem el mal que tenen per la figura. No hi ha oli en aquesta recepta perquè les empanades es couen al forn. Aquest mètode de cocció és més senzill i, sobretot, més saludable. I el sabor no és en cap cas inferior a les costelles d’una paella. Encara més gustós!
És necessari
- Carn picada 500 gr.
- Batuta 100 gr.
- Llet 100 ml.
- All 2 grans
- Ous 2 unitats.
- Arc (n'hi ha prou amb un gran o dos petits)
- Tomàquet 1 unitat.
- Crema agra o maionesa 4 cullerades
- Ketchup 2 cullerades
- Formatge 100 gr.
- Sal i pebre (al gust)
Instruccions
Pas 1
Retalleu la part tova del pa i poseu-la en remull en un bol petit separat amb llet. Deixem 5-10 minuts. Afegiu a la carn picada dos grans d’all (triturats en una premsa d’all o ben trinxats), 2 ous crus, sal, pebre al gust i un pa estovat a la llet (afegiu-hi juntament amb la llet). Pastar la carn picada durant uns cinc minuts.
Pas 2
A partir de la carn picada formem boles petites i les estrenyem pels dos costats pels costats perquè quedin una mica aplanades (així es mantindrà millor el farcit). Col·loqueu el pergamí sobre una plata de forn o unteu amb oli una plata de forn i esteneu les empanades amb un interval d’almenys 2 centímetres entre elles.
Pas 3
Pelem la ceba, tallada a cercles prims (n’hi hauria d’haver exactament tantes com en total hi hagi costelles). També tallem el tomàquet i el formatge en cercles (en la mateixa quantitat). Lubriqueu cada costella amb salsa de tomàquet i col·loqueu una capa de ceba. Amb la següent capa, poseu una culleradeta de crema de llet o maionesa i poseu-hi una capa de tomàquet per sobre. I repartiu el formatge en 3 capes. El formatge es pot ratllar sobre un ratllador fi.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant uns 30-40 minuts fins que estigui daurat. Després de la cocció, escampeu-les per sobre amb herbes fresques o congelades.
