Aquesta sopa de formatge us sorprendrà gratament. Es diferencia molt de la sopa de col habitual pel seu sabor suau, ric, picant i la seva delicada textura. La sopa és adequada fins i tot per a nens petits. No hi ha rostits, ingredients picants ni nocius. El podeu coure en qualsevol brou.
Per a 6 racions de sopa, necessitem:
Qualsevol carn a l’os (he utilitzat gall dindi) - 300 gr
Pastanagues - 2 peces
Bulba de ceba - 1 peça
Pasta fina i petita: 2/3 tassa
Mató de formatge processat (Druzhba, rus, etc.) - 4 unitats
· Full de llorer
Grans de pebre negre
Preparació:
En primer lloc, cuineu el brou. Per fer-ho, baixeu la carn a l'aigua i seleccioneu el mode "Sopa" durant 1 hora. Traiem l’escuma formada. Cal fer-ho, en cas contrari l’escuma penjarà en draps lletjos al llarg de la sopa. Això arruïnarà tant el seu gust com el seu aspecte. A més, el brou es tornarà tèrbol. Després d’eliminar l’escuma, afegiu-hi fulles de llorer i pebre negre.
Mentre el brou bull, cuidem les verdures. Netegem les cebes i les pastanagues. Talleu una pastanaga a daus petits. Poseu la segona pastanaga i tota la ceba al brou bullent. Coeu-ho durant 20 minuts. En aquest moment, el formatge elaborat es pot posar a la nevera o al congelador, de manera que serà més fàcil ratllar-los.
Fregir pasta. Aboqueu-los en una paella seca i neta. Sense oli ni aigua. La pasta s’haurà de remenar cada 3 minuts, en cas contrari la inferior es cremarà i la superior quedarà blanca. Una de les funcions de fregir pasta és estètica. La nostra sopa serà lleugera i serà molt bonica, la pasta fosca es veurà contrastada. Però no és recomanable portar-los a un estat completament negre. Deixeu que es daurin, que es daurin.
Traiem pastanagues i cebes del brou, ja no les necessitem, complien la seva funció, donaven el seu gust i aroma a la nostra sopa de formatge amb pasta fregida. Podeu utilitzar-los segons vulgueu o descartar-los.
Afegiu les pastanagues tallades a daus al brou. Traiem el formatge elaborat de la nevera i el fregem sobre un ratllador gruixut. Ens adormim a la sopa quan falten 20 minuts per al final del programa.
El darrer pas és afegir pasta fregida a la sopa de formatge 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
Barregem. La sopa ja està llesta. Ni tan sols el salo, ja que el formatge elaborat, per al meu gust, dóna prou sal. Si no en teniu prou, és clar que podeu salar. Decorar amb herbes.
Aquesta sopa és molt agradable de menjar en un fred dia d’hivern. Intenta-ho!
