Els rotllos de col amb salsa de tomàquet són un clàssic culinari. Cada hostessa té la seva pròpia recepta tradicional de col farcida, que utilitza sempre que és possible. Però, què passa si la recepta amb què estem acostumats es modifica i millora lleugerament per obtenir un sabor nou, original i molt inusual.
Ingredients:
- 0,5 kg de carn de porc picada;
- 3 cullerades. l. mill;
- 1 ceba;
- 1 munt de cebes verdes;
- 100 g de formatge dur;
- 200 ml d’aigua;
- 1 cap de col blanca;
- 4 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 2 cullerades. l. crema agra o maionesa;
- llúpol-suneli
- pebre negre
- sal.
Preparació:
- Esbandiu bé el mill. Renteu el julivert i les cebes sota aigua corrent, eixugueu-los una mica i talleu-los finament amb un ganivet. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Talleu el formatge dur a daus.
- Posar la carn picada en un bol i pastar bé amb les mans o amb una forquilla.
- Afegiu mill, cebes, herbes i espècies amb sal a la carn picada. Barregeu-ho tot fins que quedi suau i reserveu-ho.
- Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-la sobre els fogons i deixeu-la bullir.
- Agafeu el cap de col, peleu-lo de les fulles superiors, talleu el cap amb un ganivet. Introduïu la col preparada en aigua bullent i cuineu-la, separant-ne les fulles estovades. En aquest cas, els fulls han de ser sencers i sense danys menors. Tingueu en compte que heu de coure la col fins que s’eliminin les fulles. A continuació, llenceu la resta de col i aboqueu l'aigua.
- Esteneu una fulla de col tova sobre un tauló. Poseu-hi la carn picada. Ajusteu la quantitat de carn picada al vostre criteri.
- Premeu un bloc de formatge a la carn picada i formeu un rotllo de col, assegureu-vos de doblegar les vores de la col cap a dins. Repetiu aquest procediment fins que s’esgotin tots els ingredients.
- Poseu tots els rotllos de col en un bol multicooker, afegiu-hi una mica d’aigua i tapeu-los. Cuini 40 minuts a 120 graus en mode de cocció múltiple.
- Mentrestant, heu de preparar la salsa de tomàquet. Per fer-ho, combineu la pasta de tomàquet, la crema agra i l'aigua en un plat profund. Salpebreu aquesta massa amb sal i llúpol-suneli, barregeu i aboqueu-hi els rotllos de col al mig de la cocció.
- Al final de la cocció, tapeu els rotllos de col amb un bon grapat de verds picats, coeu-los 5 minuts més i apagueu-los.
- Poseu els rotllets de col preparats amb mill i formatge en un plat, aboqueu-hi la salsa i serviu-los.
