A la cuina russa, aquesta herba s’utilitza com a base per a plats calents, per a farciment de pastissos i com a component de sopes. És bo quan cal afegir agre al plat. Fins i tot en fan begudes refrescants. Què és aquesta herba? Obrim les cartes: parlem de l’acella. Què més necessiten saber les hostesses sobre ell?
Instruccions
Pas 1
Aquesta herba àcida és superior a la d’altres verds en quantitat d’oligoelements i vitamines. Al començament de la temporada, les fulles d’alzina contenen àcid cítric i màlic, vitamina C i sucres. Sorrel és un campió del contingut de vitamina B.
Pas 2
El Sorrel conté àcid ascòrbic, que ajuda el sistema immunitari a ser més fort i combat els virus. Aquesta herba també conté vitamina A, que ajuda a mantenir una pell juvenil i una bona vista. El ferro, que també es troba a l’acella, millora la pell i la composició sanguínia, mentre que el fluor millora la salut dels ossos i les dents.
Pas 3
El sorrel en medicina popular es coneix com a agent hematopoètic i colerètic, així com com a antisèptic. Amb l’ús regular d’aquesta herba apareix una bona gana, desapareixen la indigestió i l’escorbut.
Pas 4
Però l’ús de l’acella pot aportar no només beneficis, sinó també danys. L’àcid oxàlic pot causar exacerbacions en aquells amb problemes renals. A les fulles inferiors: la quantitat màxima d’àcid oxàlic i a les fulles superiors ja no ho és tant.
Pas 5
A l’hora d’escollir l’acella, tingueu en compte que les fulles siguin fermes i d’un color verd uniforme, sense groguenc ni taques. Després d’arrencar les fulles, submergiu-les en aigua freda per eliminar els insectes: pugons, paparres i altres.
Pas 6
Com emmagatzemar les fulles d’alzina arrancades? A la nevera del compartiment de verdures, però no més de dos dies. El tercer dia, les fulles perden la seva elasticitat i es marceixen. Podeu posar un munt d’alzines a l’aigua; això evitarà que l’acella s’assequi una mica més.
Pas 7
La sorrel es pot congelar. Renteu-lo, eixugueu-lo i poseu-lo en bosses. No cal descongelar l’acella quan es cuina, ja que es pot convertir en farinetes.
