Les nous són molt populars entre els especialistes culinaris. Aquest producte nutritiu té moltes propietats útils i s’utilitza àmpliament en medicina popular, fent tintures, decoccions, etc. Tot i així, les nous són un producte molt greix i al·lergènic que no es pot menjar en grans quantitats, per no provocar-ne. alteració dels òrgans interns i altres problemes de salut.
Noguera. El valor nutritiu
Els fruits de la nou, com totes les altres parts de la planta, contenen fins a un 76% de greixos, fins a un 21% de proteïnes i fins a un 7% d’hidrats de carboni, vitamines K i P, aminoàcids importants. L’oli gras del nucli conté àcids poliinsaturats (linoleic, palmític, oleic i altres), vitamines del grup B, C, PP, A, ferro, cobalt, magnesi, iode, zinc, coure, diversos olis essencials i tanins, a més de valuós phytoncide anomenat juglone. La major part d’aquesta substància es troba a la pell, fulles, tija i arrels de les nous. Juglone és un tipus d’antibiòtic natural amb propietats bactericides i antifúngiques. S'utilitza en la producció de remeis homeopàtics per al tractament d'infeccions bacterianes i víriques, càncer i malalties de la pell, per enfortir el sistema immunitari.
En medicina popular s’utilitzen gairebé totes les parts de la planta: fulles, pericarpi, pela, closca, grans de nous, tiges i arrels. Les fulles s’utilitzen per curar ferides i per alleujar la inflamació. Els grans de noguera s’utilitzen per al restrenyiment, per al tractament de la hipertensió, l’aterosclerosi i les malalties del sistema cardiovascular. A partir de les particions dels nuclis, es fa una tintura per enfortir el sistema immunitari. Una decocció de fulles seques s’utilitza per tractar èczemes i líquens. El suc de nou té efectes antihelmíntics i colerètics, que afecten més de 100 tipus de paràsits.
Per què no es poden menjar moltes nous?
El volum diari òptim per a una persona adulta sana és de 4-5 grans o 100-150 g. En primer lloc, cal tenir en compte que les nous són un producte gras, difícil de digerir i amb un alt contingut calòric. 100 g de grans pelats contenen 650 kcal. Per tant, no es recomana que les persones amb sobrepès mengin nous nous diàriament, sobretot com a substitut dels aliments bàsics.
A més, les nous poden causar al·lèrgies greus, de manera que les dones embarassades i lactants només les poden menjar en petites quantitats. S’ha observat que un consum excessiu de nous provoca inflamació de les amígdales i l’aparició d’erupció a la cavitat oral, així com espasme dels vasos cerebrals, acompanyat d’un fort mal de cap al lòbul frontal del crani i nàusees. Es recomana a les persones que pateixen de colitis crònica, èczema i psoriasi que s'abstinguin de menjar nous, ja que poden agreujar la malaltia.
A causa de l’alt contingut de greixos i proteïnes, així com de l’efecte colerètic de l’oli gras que contenen els grans de nous, el consum d’aquest producte en grans quantitats pot provocar nàusees, vòmits, diarrea i altres trastorns del sistema digestiu. Tot i que s’ha demostrat que en petites quantitats, les nous, al contrari, són capaces de normalitzar el funcionament del fetge, la vesícula biliar i els intestins, així com reduir els nivells de colesterol.
Si us agrada el gust de les nous, no hauríeu de renunciar a la vostra delícia preferida, sinó que heu de seguir la ingesta diària recomanada combinant nous amb fruites seques i mel. Aquesta dolçor oriental us proporcionarà un gran plaer sense cap risc per a la salut.
