El guisat de verdures presenta diferents variacions a causa de la varietat de verdures. Podeu utilitzar la col com a ingredient. I no només blanc, sinó també de colors, col rana, bròquil.
Guisat amb patates i col
Per cuinar necessitareu:
- col blanca - 300 g;
- tomàquets - 300 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- carbassó - 200 g;
- ceba - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- oli vegetal;
- sal, pebre mòlt, espècies i condiments - al gust.
Prepareu els ingredients. Piqueu la col a tires fines. Talleu a daus les patates, els carbassons, les pastanagues i les cebes. Piqueu els alls finament. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu-los la pell i talleu-los a daus grans.
Poseu una cassola al foc. Col·loqueu les patates a rodanxes, la col i les pastanagues en capes al fons de la cassola. Cobriu el menjar amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. Afegiu-hi tomàquets i carbassons, espècies, sal. Podeu afegir aigua si cal. Cuini a foc lent les verdures durant cinc minuts més.
Fregiu les cebes per separat en oli vegetal. Transferiu les cebes a les verdures. Deixeu el guisat a foc lent fins que estigui tendre. Quan les verdures estiguin cuites, apagueu els fogons, afegiu-hi l'all i tapeu la cassola amb la tapa de la infusió.
Guisat amb col i formatge
Per cuinar necessitareu:
- col - 1 cap de col;
- arròs - 200 g;
- cebes - 2 peces;
- ous - 6 peces;
- formatge ratllat - 100 g;
- aigua - 350 g;
- ceba verda, julivert;
- sal, pebre - al gust.
Dividiu la col en fulles individuals. Bullir les fulles en aigua lleugerament salada, escórrer el líquid. En una paella, sofregiu les cebes picades fins que es daurin, afegiu-hi arròs, deixeu-ho sofregir, apagueu el gas. Poseu ceba verda picada, julivert, formatge ratllat, ous trossejats a l'arròs, sal i pebre. Barregeu-ho tot.
Prepareu una plata per coure untant-la amb oli. Col·loqueu les fulles de col i la barreja d’arròs en una planxa per coure per capes. La capa superior ha de ser fulles de col. Aboqueu aigua calenta sobre el guisat i poseu-la al forn. Coure el plat fins que estigui tendre. Bateu els ous i afegiu-hi formatge ratllat. Aboqueu la barreja d'ous al guisat i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuit.
Guisat de bolets amb col
Per cuinar necessitareu:
- patates - 400 g;
- col - 250 g;
- xampinyons - 300 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- sal, pebre mòlt - al gust.
Tallar les patates a daus grans, bullir fins que estiguin mig cuites. Afegiu-hi la col tallada ben fina i les pastanagues a daus. Fregiu la ceba en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets picats, salpebreu.
Passeu els xampinyons fregits a les verdures, remeneu-los, porteu el bullit a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho a foc lent fins que estigui tendre. Decorar amb herbes abans de servir.
