La llet al forn és un aliment primordialment rus. Antigament es cuinava en un forn rus, on el producte natural esllanguia fins a 12 hores. El resultat va ser una beguda espessa i perfumada amb una escuma espessa i saborosa.
En un apartament modern de la ciutat, podeu preparar amb èxit la llet al forn casolana de diverses maneres. Per cuinar amb èxit, observeu uns quants requisits previs:
- ompliu el recipient no més de 2/3 del volum;
- unteu amb oli el costat de la paella, no cobert de llet, evitant que el contingut “s’esgoti”;
- no obriu les estrelles fins que estiguin completament cuites. Una excepció és el cas quan es vol fer créixer una capa d'escuma per cuinar, per exemple, les farinetes Guryev. Aquest mètode només és aplicable al forn;
- deixeu refredar la llet de forma natural per a qualsevol mètode de cocció.
El producte acabat ha de tenir un color cremós i una olor característica.
En una olla a pressió
Bulliu la llet en una olla a pressió coberta durant 20 minuts i refredeu-la de forma natural sense obrir les paelles.
En un multicooker
Aboqueu la llet al bol multicooker, seleccioneu la funció "multi-cook" o similar, configureu la temperatura a 100 graus centígrads i el temps necessari per cuinar. Al cap de 3-4 hores, la llet al forn estarà llesta.
Als fogons
Feu bullir la llet i reduïu el gas o l’electricitat al mínim. Cuini a foc lent en aquest mode durant almenys 3 hores.
Al forn
Bullir la llet a l’estufa. Mentrestant, preescalfeu el forn a 90-95 graus. Aboqueu la llet en una o més olles de ceràmica i coeu-ho al forn durant almenys 3 hores.
En un termo
Aboqueu la llet bullida en un termo, torneu-la bé a la tapa i deixeu-la fins al matí.
Gaudeix de la llet al forn aromàtica amb gust o fes-ne llet fermentada afegint nata agra al producte càlid i agrejant de forma natural.
