Una persona moderna no sempre té temps per esmorzar, el dinar sovint té pressa i només al sopar pot relaxar-se completament i experimentar el plaer de menjar. Per tant, un dels requisits principals per sopar és que ha de ser deliciós. Els nutricionistes estan fermament convençuts que ha d’incloure aliments proteics. Tots dos poden ser proporcionats per la carn, en particular la carn de vedella.
Cassola de patates amb carn i bolets
Ingredients:
- patates fresques - 6 peces;
- vedella picada - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- bolets - 200 g;
- formatge dur - 200 g;
- sal i pebre al gust;
- herbes fresques per decorar.
Emplenar:
- crema agra - ½ tassa;
- ou de gallina - 1 unitat;
- all - 2 grans;
- salpebreu al gust.
Rentar els tubercles de patata, pelar-los, tallar-los a rodanxes fines. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Bolets (preferiblement de bosc, amb ells el plat resultarà el més fragant possible), esbandiu-lo bé sota l’aixeta i talleu-lo a tires. Salpebreu la carn mòlta, barregeu-la amb els bolets. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Unteu un plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi la meitat de la quantitat total de patates. Salpebreu-ho. col·loqueu mitges anelles de ceba a sobre de les patates (si voleu, les podeu fregir prèviament). A continuació, poseu la carn picada amb bolets i escampeu-la per sobre amb la meitat de la quantitat total de formatge ratllat. Cobriu-ho tot amb patates, sal i pebre.
Barrejar tots els ingredients necessaris per abocar-los en una tassa (passar els alls per una premsa) i abocar el contingut del motlle. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180-200 ° C durant 15-20 minuts. Retireu-les, espolseu-les amb la resta de formatge ratllat i torneu al forn durant 3-5 minuts per fondre el formatge. Decorar amb herbes i servir.
Vedella a la pasta de full
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- cebes - 2 peces;
- col blanca - 1 kg;
- sal i pebre al gust;
- pasta de full congelada sense llevat - 1 paquet.
Bullir la carn en aigua salada. Peleu i talleu la ceba. Piqueu la col finament i fregiu-la en una paella amb cebes (sal). Si la col no produeix prou suc durant el sofregit, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Desmunteu la carn bullida en fibres i barregeu-la amb col i ceba. Salpebreu-ho al gust.
Estireu la pasta de full descongelada i talleu-la a quadrets petits. Poseu el farciment sobre cadascun d’ells i segleu, connectant les cantonades de la massa en forma de bossa, i poseu-lo sobre una plata de forn, untada amb oli vegetal o folrada amb paper comestible. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant 20 minuts (la massa s’ha de daurar).
Vedella amb pastanagues
Ingredients:
- filet de vedella - 800 g;
- pastanagues fresques - 800 g;
- cebes - 2 peces;
- tomàquets frescos - 2-3 peces;
- all - 2 grans;
- brou de vedella - 1 l;
- suc de taronja - 1/3 tassa;
- oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- salpebreu al gust.
Talleu el filet de vedella a trossos grans. Peleu la ceba, talleu-la més petita. Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix i trossegeu els alls amb un ganivet. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los i talleu-los a daus.
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda i, quan bulli, poseu la carn picada i fregiu-la a foc viu fins que estigui rossa. Afegiu les cebes picades i salteu-les amb la carn durant 5-10 minuts. Reduir el foc. Aboqueu-hi suc de taronja, deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Afegiu-hi pastanagues, tomàquets, alls. Aboqueu-hi el brou (si no hi ha brou de carn, utilitzeu brou de verdures), sal i pebre, poseu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre (la carn s’ha de posar tova). Serviu-lo amb puré de patates.
