Us convidem a preparar una interessant versió d’un pastís tradicional alemany de la regió de Turingia. No resistireu la massa de llevat dolç, la capa de formatge cottage, el farciment de fruites i crema de llet; és una delícia!
És necessari
- Per a la prova, feu el següent:
- - farina - 330 grams;
- - llet - 130 mil·lilitres;
- - mantega - 80 grams;
- - sucre - 50 grams;
- - un ou;
- - llevat sec - 10 grams;
- - sal, ratlladura de llimona ratllada.
- Agafeu la capa de mató:
- - formatge cottage - 500 grams;
- - farina, sucre - 80 grams cadascuna;
- - llet - 130 mil·lilitres;
- - un ou;
- - suc de llimona, rom fosc - al gust.
- Per a la capa de fruita:
- - prunes - 600 grams.
- Per omplir cal:
- - crema agra de greix - 500 grams;
- - sucre - 50 grams;
- - farina - 30 grams;
- - dos ous.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Aboqueu la llet en un cullerot, afegiu sucre, afegiu mantega, poseu-hi els fogons, porteu fins que la mantega es dissolgui. Retirar del foc, deixar refredar a temperatura ambient. Introduïu el llevat, barregeu. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, la sal, l’ou, la batedora. Afegiu gradualment la farina tamisada, pasteu la massa, ha de quedar tova.
Pas 2
Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la en un lloc càlid. En una hora i mitja, la massa duplicarà el seu volum.
Pas 3
Prepareu una capa de mató. Combineu tots els ingredients, barregeu fins que quedi homogeni. Talleu les prunes a quarts i traieu-ne les llavors.
Pas 4
Per abocar, batre la crema de llet amb ous de gallina, sucre i farina amb un batedor.
Pas 5
Recordeu la massa que ha sorgit, enrotlleu-la en una capa, poseu-la sobre un paper de forn, fent un costat petit. Poseu la massa de quallada sobre la massa i les prunes per sobre. Aboqueu sobre la barreja de crema de llet i ou.
Pas 6
Introduïu-ho al forn durant cinquanta minuts. Coure al forn a 180 graus. El farciment hauria de quedar bé. Serviu el pastís de prunes de Turingia calent amb te.
