Una taula de bufet és una solució universal per a esdeveniments multitudinaris. L’accés gratuït a aperitius, postres i plats calents us permet allotjar còmodament un gran nombre de convidats. Les empreses de càtering solen participar en l’organització d’una taula de bufet, però podeu proporcionar tot el que necessiteu pel vostre compte.
Bufet festiu: característiques i avantatges
El format bufet és ideal per a una festa multitudinària a casa o a l'oficina. Permet tastar tots els plats oferts sense problemes, prendre el suplement pel vostre compte, tot comunicant-vos no només amb els veïns de la taula, sinó també amb tots els convidats. Es recomana el bufet per a habitacions petites on és difícil col·locar taules clàssiques per a banquets i nombroses cadires. Amb la correcta instal·lació de l’equip, hi haurà espai no només per a la lliure circulació, sinó també per al ball.
Idees per a una taula de bufet a la feina
En un entorn d’oficina, és millor organitzar una taula de bufet amb predomini d’aperitius freds i postres fraccionats. Els plats calents d’aquest format se serveixen al bany maria, fixant un cambrer a cadascun per servir. A la feina, organitzar aquest servei no és fàcil i el menjar calent és més car.
Per evitar rentar plats innecessaris, els companys solen utilitzar plats i gots de paper o plàstic. Tanmateix, la faiança simple i econòmica sembla molt més elegant. Els organitzadors professionals recomanen comprar dotzenes de plats blancs de la mateixa mida, que els complementen amb coberts i gots de vidre per a begudes.
Les taules es col·loquen al llarg de les parets, les caixes cobertes amb estovalles d’un sol ús ajudaran a augmentar la seva superfície i a fer la presentació més eficaç. Creen bells nivells sobre els quals disposar els plats d’aperitiu. El servei ha de ser senzill i senzill, perquè els hostes es serviran ells mateixos.
Per a l’esdeveniment, n’hi ha prou amb preparar 5-6 tipus d’aperitius, talls de fruites i verdures, postres porcionats. Tots els aliments es posen sobre la taula alhora. Les plaques es col·loquen en 2-3 llocs sobre la taula en piles altes, al costat d’elles sobre un tovalló, disposen els coberts. És millor abocar les begudes amb antelació i posar els gots a la safata. A l’estiu es recomana congelar prèviament el gel i col·locar-lo en un bol profund. Els hostes s’emportaran glaçons sols.
No us deixeu portar amb una decoració addicional de la taula. L’abundant decoració de verd no és popular, els hostes no mengen julivert ni anet, les branquetes es marceixen ràpidament i semblen desordenades.
Com fer aperitius de forma ràpida i senzilla
Perquè el menjar agradi a tothom, es recomana fer diverses opcions per berenar: purament vegetal, complementat amb carn, marisc, formatge. Les amanides que es serveixen en tartaletes sempre són populars. Els motlles fets de pasta de full, sense llevat o de massa escassa no s’han de coure amb les seves pròpies mans; a la cuina es venen conjunts especials de bufet de diferents mides.
És millor servir petits kebabs de pollastre, trossos de fruita i malvaviscos enfilats a les broquetes per a una taula de bufet infantil. Fer-los és molt senzill: els productes es tallen a daus just abans de servir-los. Als adults els encantaran els aperitius multi-ingredients més sofisticats enfilats als escuradents. Entre les bones opcions:
- daus de formatge, olives i enciams esquitxats amb amaniment de vinagreta;
- boletes de vedella mòlta saltejades amb trossos de pebrot vermell i créixens;
- meitats de mini-carbassa, a la planxa amb tires de pernil, amb inflorescències de coliflor bullides;
- rotlles de pernil farcides de formatge picat, maionesa i alls.
A banda, podeu servir anelles de calamar i lek fregides, gambetes bullides senceres esquitxades de suc de llimona, patates petites bullides amb salsa d’herbes i crema de llet. La fruita es talla a daus i s’enfila en pinxos o escuradents. Un assortiment de pinya fresca o en conserva, poma, pera, kiwi, rodanxes de mandarina, maduixes grans o raïm té molt bona pinta.
