La inesperada combinació d’arròs i llenties en un plat us pot sorprendre una mica. De fet, el mujadara és una delícia molt saborosa i aromàtica de la cuina de l’Orient Mitjà. Es pot servir durant el dejuni o oferir-lo a aquells que prefereixen menjar sa.
És necessari
- - arròs Aquatika barreja - 150 g;
- - llenties verdes - 150 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - pebrot búlgar - 1 unitat;
- - aigua potable - 600 ml;
- - tomàquets - 2-3 unitats;
- - oli vegetal - 70-80 ml;
- - all - 3-4 grans;
- - pebre vermell, curri, gingebre - 1 culleradeta cadascuna;
- - sal, pebre vermell i negre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Una barreja d’arròs silvestre i arròs bullit és la més adequada per a majadar. Es pot utilitzar qualsevol llentia, però les llenties verdes funcionen millor amb l’arròs.
Pas 2
Esbandiu l’arròs diverses vegades i, a continuació, baixeu-lo en una cassola convenient i ompliu d’aigua 2,5 vegades el volum d’arròs, uns 375 ml. Poseu els aliments a foc lent a foc mitjà, reduïu el foc i coeu-los fins que estiguin mig cuits. No trigarà més de 15 minuts.
Pas 3
Aboqueu les llenties netes amb la resta d’aigua potable, poseu-les al foc, coeu-les durant 7-8 minuts.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Esbandiu les pastanagues amb aigua corrent, peleu-les i trossegeu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 5
Escalfeu una paella amb oli vegetal. Col·loqueu les verdures preparades, fregiu-les a foc mitjà durant 4-5 minuts. La ceba s’ha de portar a un estat daurat.
Pas 6
Esbandiu els pebrots dolços, lliures de particions i llavors, tallats a daus. Immergiu els tomàquets, millor carnosos, en aigua bullent durant 30 segons. A continuació, aboqueu sobre aigua gelada i traieu la pell. Piqueu els tomàquets a l’atzar, barregeu-los amb all i pebre ben picats. Envieu les verdures a la paella amb les cebes i les pastanagues, barregeu-les.
Pas 7
És el torn de l’arròs i les llenties, poseu-les amb verdures, afegiu-hi espècies. Poseu el foc al mínim, coeu-ho amb la tapa tancada durant 15 minuts. Quan esteneu el mujadara en porcions, no oblideu amanir el plat amb pebre vermell. Serviu la mujadara amb amanida de verdures fresques.
