Aquestes postres lleugeres i increïblement saboroses ens van arribar de França. Traduït literalment, "blancmange" és una gelea feta de productes lactis. Si opteu per la crema de llet, obtindreu una delicadesa airosa i delicada. Serà la millor addició al menjar per a nadons. Però aquest plat està lluny de ser dietètic.
És necessari
- - 2 cullerades de gelatina;
- - 500 grams de crema agra;
- - 3 ous;
- - 150 grams de mantega;
- - 1/4 tassa de sucre;
- - 2 culleradetes de cacau;
- - una mica de xocolata negra ratllada per decorar.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu gelatina amb una mica d’aigua freda i deixeu-la inflar durant una hora.
Pas 2
Barregeu la crema de llet, els rovells d’ou, un quart de tassa de sucre, 150 grams de mantega prèviament fosa i batre fins que quedi homogènia.
Pas 3
Bateu les clares per separat fins que els pics siguin pronunciats.
Pas 4
Barregeu les dues masses, però feu-ho amb la màxima cura perquè les proteïnes no caiguin.
Pas 5
Dissoleu la gelatina al microones o escalfeu-ho a foc lent fins que es dissolgui completament. Però no deixeu que bulli. Afegiu a blanc en blanc.
Pas 6
Dividiu la massa resultant en 2 parts: afegiu cacau a la primera i barregeu-ho bé. Deixeu sense canvis la segona part de les postres, però podeu afegir fruites: pinyes, plàtans i taronges en conserva.
Pas 7
Aboqueu la capa blanca al motlle una per una i deixeu-la espessir una mica. A continuació, aboqueu-hi la massa de xocolata. Així que capes alternatives.
Pas 8
Quan les postres s’endureixin, la podeu decorar amb xocolata amarga ratllada i servir.
