Els bolets són, sens dubte, un dels regals únics de la natura. Pel que fa al valor nutritiu, no són inferiors a la carn, les verdures i les fruites, però alhora són baixes en calories, de manera que els plats de bolets són populars entre les persones que fan dieta. Hi ha moltes maneres de preparar bolets, però, potser, el plat més preferit per a molts són els bolets fregits amb crema agra.
És necessari
-
- 1 kg de bolets frescos (xampinyons
- bolets
- Bolets blancs
- bolets de mel);
- 2-3 pastanagues;
- 2 cebes;
- 500 ml de crema agra;
- sal;
- pebre;
- anet;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els bolets amb un colador, peleu-los, coeu-los en aigua lleugerament salada durant 10 minuts i, a continuació, talleu-los a trossos petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i trossegeu finament la ceba, per cert, podeu fer servir cebes tant normals com de colors.
Pas 2
Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una paella o paella prèviament escalfada i fregiu les cebes i, a continuació, afegiu-hi les pastanagues, sofregiu-les durant cinc minuts, fins que les verdures quedin ben daurades. Afegiu-hi els bolets i coeu-los entre deu i quinze minuts, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu la crema de llet i deixeu coure a foc lent el plat a foc lent durant cinc o deu minuts més.
Pas 3
Escampeu el plat acabat amb julivert picat i anet i deixeu-ho coure cinc minuts més, cobrint la paella amb una tapa. Les patates bullides o l’arròs poden ser un bon plat secundari per a aquest plat.
