Aquesta és una de les maneres més bàsiques de fer galetes de mató, que requereixen un mínim d’ingredients. Tot i això, malgrat la senzillesa de la recepta, el resultat són triangles de sucre tou.
És necessari
- - 400 g de mató;
- - 400 g de farina de blat;
- - 200 g de mantega;
- - 1/2 culleradeta de pols de coure;
- - una mica de sal;
- - sucre granulat.
Instruccions
Pas 1
L’oli s’ha de refredar bé. Ratlleu-lo sobre un ratllador de malla mitjana, afegiu-hi el mató i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 2
Tamiseu la farina per un colador de cuina, incorporeu-hi la massa de mantega de mató i, a continuació, afegiu-hi sal i pols de coure (també podeu substituir-lo per bicarbonat de sodi). Pastar una massa força escarpada homogènia en consistència: haurà de fer-ho amb les mans.
Pas 3
Dividiu la massa en diversos trossos aproximadament iguals. Empolseu el taulell amb farina, una estora de silicona o una taula de tallar de vidre gran. Agafeu un tros de massa i estireu-la fins a uns 3 mm de gruix.
Pas 4
Amb un tallador de galetes rodó o un got normal, retalleu espais en blanc per a futures galetes a la capa de massa. Aboqueu el sucre granulat en un bol. Unteu una placa de forn amb oli vegetal o tapeu-la amb paper sulfuritzat greixat.
Pas 5
Agafeu un cercle de massa, submergiu-lo amb sucre per un costat, doblegueu-lo per la meitat amb el sucre a dins. Torneu a submergir un costat amb sucre i doblegueu-lo amb el sucre a l'interior. Obtindreu un blanc triangular, que torneu a submergir-vos en sucre granulat i col·loqueu-lo en una plata de forn amb el sucre cap amunt. Feu el mateix amb la resta de massa de mató.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 ° C i cuineu les galetes a foc mitjà durant 20-25 minuts fins que aparegui un color vermell. Traieu-ho del forn, deixeu-lo refredar una mica i serviu-lo.
