El que podria ser més saborós després d’una passejada en un gelat dia d’hivern que una tassa de punxó escalfador aromàtic o vi calent. Aquestes begudes milloren el vostre benestar, augmenten l’estat d’ànim i són molt fàcils de preparar.
Vi calent
És una beguda amb vi negre com a ingredient principal. El vi mullat sempre se serveix calent en un got especial resistent a la calor. L’elecció ideal per prendre una beguda serien els vins secs i semisecs de poca força. Hi ha opcions de receptes on es troba rom i cognac als ingredients. I no us oblideu de les espècies!
Vi calent tradicional en alemany
Ingredients:
- 750 ml de vi negre
- 400 ml d’aigua
- 100 g de sucre
- Aiguardent de 100 ml
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 5-6 claus
- 1 llimona
Preparació:
Aboqueu vi i aigua en una cassola, deixeu-ho bullir a foc lent. Afegiu les espècies, tapeu-les i deixeu-les durant 10-15 minuts. Colar i remoure el cognac. Escalfeu prèviament gots especials per vi calent, aboqueu-hi la beguda. Col·loqueu una rodanxa de llimona a cada got i serviu-la immediatament.
Vi calent de poma
Ingredients:
- 500 ml de vi blanc
- 200 ml de suc de poma
- 2 pomes dolces
- 2 pals de canyella
Preparació:
Renteu les pomes i talleu-les a trossets: no cal pelar la pell. Col·loqueu rodanxes de poma i pals de canyella en una cassola. Afegiu suc i vi i escalfeu-ho a foc moderat, que no bulli. Aboqueu-les en copes de vi calent, serviu-les amb pals de canyella.
Punxó
Punch en hindi significa "cinc", perquè és el nombre d'ingredients que s'inclouen a la recepta clàssica de la beguda. L’ingredient principal sol ser el te, però també es pot fer punxó a l’aigua.
Punxó de llimona
Ingredients:
- 500 ml d’aigua
- 6 gots de licor de rom, aiguardent o whisky
- 2 mitges culleradetes de sucre
- suc d'1 llimona
- rodanxes de llimona o taronja
Preparació:
En una cassola, incorporeu-hi aigua, alcohol, sucre granulat i suc de llimona acabat d’esprémer. Poseu-ho a foc baix i porteu-ho a ebullició, traieu-lo immediatament del foc, sense que bulli la barreja. Aboqueu el punxó en un vidre escalfat i resistent a la calor i serviu-lo amb una llesca de cítrics.
Niu d’ou
Una de les begudes nadalenques més populars a Europa i als Estats Units. És una barreja d’ous, llet i sucre, servida calenta. Hi ha receptes d’ous d’ou tant alcohòliques com no alcohòliques.
Ou tradicional amb canyella
Ingredients:
- 1 litre de llet amb un contingut de greix del 3,5%
- 4 rovells d'ou
- 100 g de sucre
- 1 pal de canyella
- una mica de canyella mòlta
- una mica de nou moscada
Preparació:
Barregeu els rovells d’ou amb el sucre granulat. Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi canyella, poseu-la al foc i porteu-la quasi a ebullició. Espereu les bombolles i, en un raig molt fi, afegiu-les suaument a la barreja de rovell i sucre. Remeneu la barreja constantment.
Torneu la barreja al cassó i cuineu-ho a foc lent fins que espesseixi la beguda. No oblideu remenar periòdicament, afegiu-hi espècies mòltes. La noguera trigarà uns 10 minuts a cuinar-se. Aboqueu-los en gots, guarniu-los amb un tap de nata muntada, escampeu-los amb xocolata ratllada o galetes triturades. Serviu-ho calent.
Xocolata calenta
Una beguda que s’estima a tot el món. Utilitzeu només barres de xocolata d'alta qualitat amb un alt contingut de cacau, com a mínim el 60% per a la seva preparació.
Xocolata calenta amb espècies
Ingredients:
- 250 g de xocolata negra
- 150 ml de nata, un 28% de greix
- 100 ml de llet
- 1 beina de vainilla
- pessic de canyella
Preparació:
Trenqueu la xocolata en tascons, poseu-la en una cassola i foneu-la al bany maria. Assegureu-vos que l’aigua no entra a la xocolata, en cas contrari adquirirà un to grisenc. Per fondre la xocolata més ràpidament i sense molèsties innecessàries, podeu fer servir el forn de microones; el temps mitjà per fondre la xocolata és d’un parell de minuts a molta potència.
Incorporeu la nata a la xocolata per obtenir una massa homogènia, afegiu-hi canyella. Escalfeu la llet per separat, afegiu-hi les llavors de la vaina de vainilla, deixeu-la uns minuts i coleu-la per un colador. Ara combina la llet de vainilla i la cremosa xocolata. Aboqueu-ho immediatament en gots de ceràmica.
