Les galetes de mató són brioixeria casolana senzilla i deliciosa per a cada dia. Aquestes galetes es preparen amb força rapidesa i a partir dels ingredients disponibles, de manera que moltes mestresses de casa utilitzen regularment aquesta recepta.
És necessari
- - 300 g de mató fresc;
- - 100-120 g d’oli de pruna (es pot substituir per margarina);
- - 200 g de farina de blat;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - 1 ou;
- - bicarbonat o sosa.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és triturar el mató fins que quedi homogeni. Podeu fregar-lo per un colador metàl·lic especial o fer servir una batedora.
Pas 2
Tritureu bé la massa de mató amb sucre i, a continuació, afegiu-hi l'ou cru. Torneu-ho a remenar bé, podeu fer servir un batedor.
Pas 3
A continuació, afegiu la mantega estovada a un bol, després de tallar-la a trossets. Remeneu-ho i bateu-lo lleugerament.
Pas 4
A continuació, heu d’afegir a la massa pols de coure o sosa apagat amb àcid acètic. Aproximadament 1/4 de culleradeta.
Pas 5
Afegiu poc a poc farina de blat i pasteu la massa. Ha de ser suau i elàstic i no s’adhereix a les mans. Si cal, podeu afegir més farina a la massa de formatges.
Pas 6
Cobriu la taula amb una fina capa de farina i estireu la massa de mató. La massa enrotllada ha de tenir uns 8 mm de gruix.
Pas 7
Podeu tallar galetes de mató de qualsevol forma i mida de la massa. Abans de coure-les, les galetes es poden escampar amb sucre o escombrar-les per sobre amb un ou batut cru.
Pas 8
Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn untada. També el podeu cobrir amb paper de forn.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Coure les galetes de mató durant uns 20-25 minuts, segons el gruix. Les galetes acabades han de ser daurades, però no massa seques.
Pas 10
Poseu les galetes de mató acabades en un plat i, si es vol, escampeu-les amb sucre en pols.
