La focaccia és un pa tradicional italià elaborat amb llevats o massa sense llevat. Normalment, una truita conté tres ingredients: farina, aigua i oli d’oliva. Per al pa saborós, s’afegeixen al pa herbes com el romaní i la farigola.
És necessari
- Ingredients per a 4 truites:
- - farina - 450 g;
- - llevat d’acció ràpida - 2 culleradetes;
- - sal marina gruixuda;
- - una cullerada d’herbes picades: romaní i farigola;
- - aigua - 250-300 ml;
- - 4 cullerades d'oli d'oliva;
- - unes branques de romaní per decorar.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en una tassa gran, afegiu-hi el llevat i una culleradeta de sal marina. Afegim herbes aromàtiques, barregem els ingredients. Afegiu aigua i oli d’oliva a poc a poc, pasteu la massa, traslladeu-la a la superfície de treball i pasteu bé durant 10 minuts.
Pas 2
Unteu un bol net amb oli, poseu-hi la massa i tapeu-lo amb paper film o un drap humit. La posem en un lloc càlid: la massa hauria de duplicar el volum, això trigarà almenys 1 hora.
Pas 3
A la massa aixecada, la colpejem lleugerament amb un puny perquè surti l’aire. Dividiu la massa en 4 parts iguals. Feu rodar cada part en un oval de no més d’un centímetre de gruix. Untem les plaques de forn amb oli vegetal, hi estenem els pastissos i els tapem amb paper film, prèviament greixats. Deixem 20 minuts perquè surten els pastissos.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 220 ° C. Injecteu agulles de romaní a cada focaccia, espolseu els pastissos amb sal marina i espolseu-los amb oli d’oliva. Coure la focaccia durant 15-20 minuts, deixar-la refredar i servir immediatament.
