El pastís resulta tendre, airejat i només es fon a la boca. Té un bescuit de xocolata, que està saturat de masses de maduixa i mató. La cocció triga entre 30 i 40 minuts de temps lliure.
És necessari
- - 500 ml de crema
- - Xarop de menta de 100 ml
- - 1, 5 art. l. cacau en pols
- - 600 g de mató
- - Xarop de maduixa de 100 ml
- - 15 g de gelatina
- - 2 ous
- - 85 g de sucre granulat
- - 100 g de xocolata blanca
- - 10 g de pols de coure
- - 125 g de farina
- - 10 g de sucre vainilla
Instruccions
Pas 1
Coure una crosta de xocolata. Batre els ous amb el sucre vainilla. Afegiu el cacau en pols, la farina, el sucre granulat i la pols de coure en un raig prim.
Pas 2
Cobriu el plat de forn amb paper i aboqueu-hi la massa. Enviar a un forn preescalfat a 180 graus, coure durant 20-25 minuts. Comproveu la preparació amb un partit. Traieu la galeta del forn i refredeu-la. Talleu la galeta refrigerada horitzontalment en dues parts. Hauríeu d’aconseguir dos pastissos prims.
Pas 3
Feu un farcit de mató. Aboqueu 250 ml de nata en un bol i afegiu-hi xocolata. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui la xocolata. Retirar del foc, afegir mató i remenar bé.
Pas 4
Aboqueu aigua bullent sobre la gelatina i remeneu fins que es dissolgui. Bat la resta de nata amb una batedora.
Pas 5
Aboqueu la gelatina al mató i bateu-la amb una batedora i, a continuació, aboqueu-hi la nata muntada en un raig fi, barregeu-la.
Pas 6
Dividiu la massa de mató en dos. Afegiu xarop de maduixa a una part i xarop de menta a l’altra, remeneu.
Pas 7
Poseu la primera escorça en un plat i aboqueu 2/3 de la massa de maduixa-quallada i una capa de massa de quallada de menta, cobriu-la amb el segon pastís i aboqueu la resta de massa de maduixa. Decoreu el pastís amb xocolata ratllada.
