El mató de gra és un delicat granat de mató barrejat amb crema fresca lleugerament salada. És un enllaç intermedi entre el mató normal i el formatge dur i el seu alt valor nutritiu es deu a l’alt contingut d’aminoàcids que requereix l’organisme. Llavors, és realment més sa que el formatge cottage normal?
Mató de gra vs mató simple
El formatge cottage de gra es diferencia del formatge cottage simple tant pel seu gust com per la seva qualitat, així com pel seu baix contingut calòric. En cap cas és inferior als productes amb proteïnes riques en greixos i l’alt contingut de minerals que conté reforça significativament els ossos i millora el procés de creació de nous teixits. Conté absolutament totes les propietats útils del mató normal i el contingut calòric és de només 155 kcal per cada 100 grams.
El mató normal és més desprotegit que el mató, ja que té menys bacteris làctics i baixa acidesa.
A més, el mató granulat, a diferència del mató normal sense greixos, té un sabor salat més delicat i agradable i una textura suau, que es proporciona amb la presència de nata. És una rica font de calci, proteïnes, aminoàcids i vitamines, a més de fòsfor, potassi i sodi. Només nou cullerades de formatge cottage proporcionaran al vostre cos una ingesta diària de calci i proteïnes de llet de caseïna. A més, aquesta quallada conté els aminoàcids lisina, colina i metionina. La lisina enforteix el múscul cardíac, la colina intervé en el sistema nerviós i la metionina ajuda el cos a desfer-se del colesterol.
Qui necessita menjar mató
Atès que el formatge cottage és el líder entre tots els productes lactis fermentats en termes de digestibilitat, cal afegir-lo a la dieta de nens, adolescents, joves i gent gran. A diferència del formatge cottage simple, les proteïnes dels productes derivats del gra no tenen un efecte negatiu sobre les articulacions i la seva composició no conté purines, el producte final de les quals és l'àcid úric.
El consum regular de formatge cottage enforteix el sistema cardiovascular i nerviós, cosa molt important per a persones malaltes i grans.
La proteïna caseïna que es troba al formatge cottage és inestimable per als culturistes, esportistes i persones que pateixen obesitat. Aquest tipus de formatge cottage és molt apreciat pels nutricionistes, que el recomanen com a excel·lent aliment dietètic. A més, la seva fàcil digestibilitat i utilitat permeten donar-lo als nens en estat pur, així com utilitzar-lo per cuinar diversos plats.
I, finalment, un avantatge molt valuós del mató és la seva acidesa neutra, que permet utilitzar-lo en la dieta de persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, així com en el període postoperatori i de rehabilitació.
