El 24 d’agost de 1869 es va produir un nou naixement de gofres: un holandès de Nova York, Cornelius Swarthout, va patentar el primer planxa de gofres, després del qual els Estats, i després Europa, i tot el món van experimentar un autèntic boom de gofres. Des de llavors, hi ha hagut moltes receptes per fer neules i el 24 d’agost s’ha convertit en el dia de les neules. Els europeus prefereixen utilitzar-los amb xarop d’auró o melmelada de mores.
És necessari
- Per a neules de mató:
- - mató 200 g;
- - ous 3 unitats;
- - sucre 50 g;
- - farina 70 g;
- - llet 50 ml;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - pols de coure 1 paquet;
- - sal.
- Per a neules de xocolata de plàtan:
- - farina 200 g;
- - crema 0,2 l;
- - ous 3 unitats;
- - xocolata amarga 100 g;
- - mantega 60 g;
- - sucre 80 g;
- - vanil·lina;
- - pols de coure 0, 5 sobres;
- - aigua amb gas 50 ml;
- - crema agra 50 g;
- - ametlles 50 g;
- - suc de llimona 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Cuinar neules de mató. Separeu les clares dels rovells i bateu el sucre amb els rovells. Afegiu-hi formatge cottage, una mica de sal i la pell de llimona. Barrejar bé. Dissoleu la farina a la llet afegint-hi pols de coure. Barregeu-ho amb la barreja de mató. Batre les clares per separat i afegir-les suaument, remenant a la massa. Es cou al forn sobre una planxa de neules prèviament escalfada, recordant de greixar-la amb mantega.
Pas 2
Per al formatge amb mató de plàtan, batre la mantega, el sucre i la vainillina amb una batedora. Afegiu ous i continueu batent. Piqueu les ametlles. Barregeu la farina i la pols de coure per separat. Afegiu sosa i crema de llet. Remeneu i aboqueu la barreja resultant sobre la barreja de mantega i ou. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar 15 minuts.
Pas 3
Peleu i puré els plàtans en una batedora. Afegiu-hi suc de llimona i remeneu-ho. Aboqueu el puré a la massa i remeneu-ho. Coure les neules a la planxa de neules, assegurant-se que l’untem amb mantega. A continuació, escalfeu la nata i fondreu la xocolata. Aboqueu les neules acabades amb salsa de xocolata cremosa.
