Per al funcionament normal del cos, una persona necessita una alimentació adequada. La manca de vitamines i minerals essencials al cos humà pot provocar conseqüències indesitjables, com ara un rendiment inferior o una fatiga ràpida.
Mètodes per elaborar mató
Els productes de la quallada tenen un paper especial en la dieta humana. És difícil dir en quin moment es va fer la primera massa de mató. Però, potser, va aparèixer quan la llet àcida es va deixar sense vigilància, va sortir-ne el sèrum de llet i, en conseqüència, va resultar el mató. És segur dir que el mató apareixia quan les vaques i les cabres encara eren manses. Aquest producte es pot preparar de diverses maneres. Durant molt de temps, el mató es cuinava al forn refredat i hi col·locava llet quallada, en aquells dies també es deia formatge àcid. Al cap d'un parell d'hores, la massa resultant es va treure del forn i es va col·locar en una bossa de teixits a través de la qual es va decantar l'excés de sèrum. Després, el producte fabricat es va enviar a la premsa.
Podeu preparar mató de forma seca. El producte fabricat d’aquesta manera es pot emmagatzemar durant molt de temps en un celler o nevera, emportat a la carretera, sense por, alhora, per la seva seguretat.
La massa de quallada es va fer tornant a col·locar la quallada al forn i posant-la de nou sota la premsa. La massa resultant es valora molt més que el mató fresc.
En general, tots els productes del formatge cottage es consideren productes alimentaris universals. Es poden menjar dolços i salats, combinats amb crema agra, vi, mel o baies. El mató, de fet, és el component principal en la fabricació de pastissos de formatge, panellets i cassoles. També es pot utilitzar com a dinar dietètic o simplement com a aliment nutritiu.
Els beneficis del mató i la massa de mató
De tots els productes lactis, el formatge cottage conté la major quantitat de proteïnes que el cos absorbeix fàcilment. Durant el desglossament, s’obtenen aminoàcids útils com el triptòfan, la colina i la metionina, que el cos consumeix activament. La massa de quallada es considera un producte fàcilment digerible, per tant, ha de ser consumida tant per adults com per a nens, així com per a persones grans que pateixen malalties del sistema digestiu. Bàsicament, el mató forma part dels productes obligatoris que els metges recomanen menjar després de la malaltia o la cirurgia. També es pot utilitzar per a trastorns del treball del tracte intestinal o gàstric, expressats de forma crònica. La quallada no augmenta l’acidesa i no irrita les superfícies mucoses de l’estómac.
La utilitat del producte també rau en el seu baix contingut en greixos. Podeu menjar formatge cottage sense preocupar-vos de danyar la vostra figura, mentre que al mateix temps ajuda a guanyar massa muscular. Però no us penseu que les quallades vidrades són igual d’utils, ja que ja s’hi han afegit conservants, el contingut calòric dels quals és molt superior al del mató normal degut a la presència de sucre, nata i xocolata.
A més, la massa de mató, a més de calci i aminoàcids, inclou vitamines dels grups B, A, E, P, a més de sals de coure, ferro, magnesi i sodi. Tots aquests compostos permeten una millor absorció d’aquest producte. El formatge cottage és especialment útil per a mares embarassades i en període de lactància. I, sobretot, aquest producte té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i el treball del cor, el sistema nerviós i la formació de glòbuls vermells.
