El Kulebyaka és un conegut pastís amb farciment de carn o peix. Suggereixo coure’l una mica diferent, en mini porcions. D’aquesta forma, aquest plat es pot col·locar a qualsevol taula festiva com a aperitiu.
És necessari
- - pasta de full - 800 g;
- - arròs: 1/3 tassa;
- - ous - 3 unitats;
- - filet de salmó - 300 g;
- - xampinyons - 60 g;
- - escalunyes - 1 unitat;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Posar dos ous en una olla amb aigua i coure. Quan estiguin a punt, refredeu-los sota aigua corrent i rebutgeu les closques.
Pas 2
Col·loqueu l’arròs en una cassola gratuïta i bullir fins que estigui cuit, i després deixeu-lo refredar.
Pas 3
Traieu la pell de la ceba. A continuació, trossegeu-lo i poseu-lo en una paella amb prou mantega fosa i fregiu-lo fins que quedi suau. Piqueu els bolets finament i afegiu-los a la ceba. Cuini uns minuts.
Pas 4
Col·loqueu 5 cullerades d’arròs, verdures fregides i sal i pebre en un bol profund. Barregeu-ho tot correctament i, a continuació, dividiu la massa resultant en 5 parts idèntiques. Per cert, la quantitat de mini-kulebyak depèn de la quantitat de culleres d'arròs que afegiu al farcit.
Pas 5
Tritureu els filets de peix en petites tires planes. Talleu els ous bullits en anelles.
Pas 6
Poseu la pasta de full sobre una superfície de treball, estireu-la i talleu-la al llarg en 2 trossos iguals. A continuació, divideix cadascuna d’elles en 5 capes més idèntiques.
Pas 7
Al mig de les tires estirades de massa, col·loqueu els ingredients en l’ordre següent: arròs amb verdures fregides, filets de peix i, a continuació, col·loqueu l’última capa d’un anell d’ou bullit. Salpebreu la barreja i tapeu-la amb la resta de tires. Assegureu el plat estirant suaument la capa inferior de la massa sobre la superior.
Pas 8
Trencar l’ou restant, batre lleugerament i untar amb ell la superfície dels futurs pastissos. Cobriu el paper de forn amb un full de pergamí i col·loqueu-hi el plat. Envieu-lo al forn, preescalfant-lo a una temperatura de 180-190 graus i enfornant-lo durant 25-30 minuts. Els mini kulebyaki ja estan a punt!
