Durant molt de temps a Rússia, eren antigues peixateries russes, els pastissos eren famosos, cosa que va proporcionar la base per crear una recepta de kulebyaki amb diversos farcits, en aquesta recepta de peix. El Kulebyaka és una pastisseria contundent i amb rotllets de col de peix s’absorbeix fàcilment al cos. La cuina no triga molt.
És necessari
- - 1 cap de col;
- - 300 g de filets de peix;
- - 0,5 tasses d’arròs;
- - 1 ceba;
- - 0,5 massa de llevat;
- - 1 ou;
- - verdures i mantega per fregir;
- - anet, sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la col, seleccioneu les fulles grans, però joves, eixugueu-les durant 3-4 minuts en aigua bullint amb sal i després tireu-les en un colador. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Talleu el filet de peix i la ceba a daus petits. Fregiu les cebes amb oli vegetal, afegiu-hi el peix i fregiu-les, remenant de tant en tant, durant 3-4 minuts més. Condimentar amb sal, pebre, afegir arròs, anet picat, sal al gust i barrejar.
Pas 3
Col·loqueu suaument el farciment a la vora de la fulla de col i plegueu-lo en un sobre. Fregiu els rotllets de col preparats amb mantega fosa i oli vegetal fins que estiguin daurats.
Pas 4
Estireu la massa fins i dividiu-la en grans rectangles. Poseu-hi rotllos de col ja fets i pinteu les vores. Poseu els espais en blanc sobre una plata de forn untada amb una petita quantitat d’oli vegetal, unteu-ho amb un ou batut i coeu-lo a 180-190 graus fins que estigui cuit.
