Els pastissos de llevat airejats, on el farciment de rosella dolça es combina perfectament amb la frescor de la poma i la picant acidesa dels nabius, es convertiran en un autèntic festí matinal per a nens i adults.
És necessari
- Massa:
- - 800 g de farina de primera qualitat;
- - 14 g de llevat sec;
- - 100 g de sucre;
- - un parell de pessics de sal;
- - 400 ml de llet;
- - 200 g de mantega.
- Emplenament:
- - 2 paquets d'ompliment de rosella;
- - 2 pomes grans;
- - dos grapats de nabius secs.
- - 2 rovells;
- - 2 cullerades. llet.
Instruccions
Pas 1
Traiem tots els ingredients que s’emmagatzemen a la nevera (mantega, ous) amb antelació: haurien d’estar a temperatura ambient.
Pas 2
Tamiseu la farina en un recipient profund i afegiu-hi el llevat. Afegir sal i barrejar. Escalfeu lleugerament la llet i afegiu-la a la barreja seca. Incorporar la mantega estovada i pastar una massa suau elàstica. Traslladeu-ho a un bol gran, espolseu-lo lleugerament amb farina. Deixeu-ho en un lloc càlid sense corrents d’aire perquè s’acosti fins que es dobli. Durant aquest temps, pastar la massa un parell de vegades.
Pas 3
Escampeu lleugerament la superfície sobre la qual treballarem amb la massa. Dividiu la massa en dues parts i enrotlleu-les cadascuna en un rectangle. Lubriqueu amb farcit de rosella. Tres pomes sobre un ratllador gruixut i posades damunt de la rosella. Escampeu-los amb nabius secs i arrossegueu-los pel costat ample. Amb un ganivet esmolat, talleu-lo en "rodes" de 3 cm d'ample.
Pas 4
Folrem el paper de forn amb paper de forn i hi transferim els futurs panets. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo tornar a aixecar durant mitja hora aproximadament. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 5
Barregeu els rovells amb llet i unteu els panets. Posem al forn uns 20 - 25 minuts.
