Els productes de forn rosats fregits i esquitxats de sucre llustre són una delícia difícil de rebutjar, no només per als que tenen un llaminer. Què passa si afegiu cognac i trossos de fruita a una pasta tradicional de bunyol? La resposta són uns grills d’estil italià inusuals.
És necessari
- - 300 g de farina de blat;
- - 60 g de llet;
- - 50 g de sucre llustre;
- - 30 g d’aiguardent;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 taronja;
- - 1 poma petita;
- - 1 1/2 culleradeta de pols de coure;
- - oli de gira-sol per a greixos profunds;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la taronja, aboqueu aigua bullida sobre la pell. Després ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Peleu la pell de poma, ratlleu la polpa sobre un ratllador gruixut. Talleu la meitat d’una taronja i traieu-ne el suc.
Pas 2
Afegiu la poma ratllada i la ratlladura al suc de taronja. Tamiseu la farina amb la pols de coure i afegiu-hi sucre granulat. Combineu la barreja de farina amb la de fruites. Ara introduïu llet, ou i alcohol. Pastar una massa prou enganxosa.
Pas 3
Preneu plats molt resistents a la calor, per exemple, un calder, un gall, etc. Aboqueu-hi oli de gira-sol i poseu-ho al foc. Escalfeu la mantega, suficient per amagar els forns.
Pas 4
Formeu-les en grills rodons amb una cullerada i poseu-les en greix profund i calent. Col·loqueu al bol tantes racions com convingui, però perquè no s’enganxin massa. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat. Les gralles haurien de doblar la mida durant la cocció.
Pas 5
Utilitzeu una cullera ranurada per treure els bunyols i col·loqueu-los sobre paper absorbent per absorbir l’excés d’oli. Espolvoreu amb sucre en pols abans de servir.
