Aquest tracte cruixent i aromàtic amb un farciment de fruita dolça és una font real d’emocions positives i alegria infantil. Fer bunyols segons la recepta tradicional de massa de llevat provada en el temps és molt fàcil!
És necessari
- - farina - 0,5 kg;
- - llet - 1, 25 gots;
- - mantega - 1-1, 5 cullerades. culleres;
- - sucre - 0,5 cullerades. culleres;
- - ou - 1 unitat;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - llevat - 15 g.
- Per omplir:
- - pomes - 0,5 kg;
- - sucre - 0,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Per a la massa, agafem una mica de llet escalfada (no calenta). Hi diluïm el llevat i hi aboquem la meitat de la farina. Pastar bé perquè no quedin grumolls. A continuació, tapeu-les i poseu-les en un lloc càlid durant mitja hora.
Pas 2
Quan la massa surti una mica, aboqueu-hi mantega fos, no calenta i un ou solt. Aboqueu-hi sucre, sal i pasteu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. A continuació, posem la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja perquè pugi.
Pas 3
Cuinar el farcit. Peleu les pomes, talleu-les en 4 parts i traieu-ne el nucli i les cues. Tallar-los a trossos petits, abocar-los en una cassola, espolsar-los amb sucre, afegir-hi unes cullerades d’aigua i deixar coure a foc lent fins que la massa sembli melmelada. A continuació, afegiu-hi una mica de canyella si ho desitgeu.
Pas 4
Pastar la massa que ha pujat i deixar-la llevar una mica més. A continuació, l’estenem sobre la taula i estirem una capa de 0,5-1 cm de gruix. Utilitzant un got o un got, retallem petits cercles. Poseu 1 culleradeta de farcit al centre de cada pastís. Pessigem les vores al centre, formant una bola.
Pas 5
Repartim els bunyols en una paella prèviament escalfada amb molt d’oli de gira-sol refinat. Fregiu-los pels dos costats fins que es daurin. En primer lloc, col·loqueu els bunyols acabats sobre un tovalló o un paper absorbent per eliminar l'excés de greix. A continuació, poseu-ho en un plat i escampeu-lo amb sucre en pols.
