Com Cuinar Chakhokhbili Pel Vostre Compte

Com Cuinar Chakhokhbili Pel Vostre Compte
Com Cuinar Chakhokhbili Pel Vostre Compte

Vídeo: Com Cuinar Chakhokhbili Pel Vostre Compte

Vídeo: Com Cuinar Chakhokhbili Pel Vostre Compte
Vídeo: Chakhokhbili Georgian Chicken With Herbs - Georgian Cuisine: Chakhokhbili - Чахохбили 2024, Març
Anonim

El chakhokhbili de pollastre és un plat molt famós de la cuina georgiana. Inicialment, només s’utilitzava carn de faisà per a la seva preparació. El chakhokhbili modern és molt similar a un guisat de pollastre, tomàquets i diverses espècies.

Com cuinar chakhokhbili pel vostre compte
Com cuinar chakhokhbili pel vostre compte

Per preparar el chakhokhbili georgià a partir de pollastre, cal una paella antiadherent i una paella. Les mides dels plats depenen de la quantitat de carn de pollastre. La recepta clàssica del chakhokhbili consisteix en l’ús d’espècies, vi i una quantitat important d’herbes. Necessitareu: 2 kg de pollastre, 500 g de tomàquets, 2 pastanagues, 3 cebes, 3 cullerades. l. pasta de tomàquet, llimona, un got de vi negre sec, sal, coriandre, pebrot vermell, llorer, julivert, anet, alfàbrega i coriandre.

Renteu bé el pollastre i talleu-lo a porcions. Preescalfeu una paella a foc fort i col·loqueu el pollastre a sobre. Fregiu-lo fins que estigui daurat i deixeu-lo passar a una cassola preparada. Renteu i peleu les cebes i les pastanagues. Talleu-los a trossos grans i submergiu-los a la paella de carn. Les verdures s’han de fregir i després posar-les en una cassola. Tapem i deixem coure a foc lent durant 20 minuts. A continuació, afegiu sal al gust, afegiu pasta de tomàquet i vi, a més d’espècies. Reduïu el foc a sota de la paella i processeu els tomàquets. Cal mullar-los amb aigua bullent, pelar-los amb cura, tallar-los a rodanxes i enviar-los a un estofat amb carn. Cuini a foc lent el plat durant mitja hora. Abans de servir, guarniu el chakhokhbili amb herbes i tascons de llimona.

A la primera etapa de cocció, el pollastre es fregeix sense fer servir oli.

Si voleu afegir una mica de sabor a aquest plat de pollastre, proveu d’afegir-hi unes nous per obtenir un sabor més salat.

Cal preparar: 1,5 kg de pollastre, 4 tomàquets madurs, 4 cebes, 100 g de mantega, mig got de nous, alls, herbes i sal al gust. Renteu bé el pollastre i talleu-lo a porcions petites. Fregiu-lo en una paella fins que estigui daurat. A continuació, poseu la carn en un cassó. Les cebes s’han de pelar i trossejar i, després, junt amb un tros de mantega, enviar-les a un cassó. Cuini a foc lent tots els ingredients durant 15 minuts. Doncs poseu a rodanxes de tomàquet sense pell a la carn i deixeu-ho coure 20 minuts més. Afegir les nous picades i les espècies i deixar coure a foc lent durant 5-7 minuts. Finalment, escampeu-les amb herbes picades.

El millor és fer servir arròs al vapor com a guarnició del chakhokhbili.

Hi ha una altra recepta interessant per cuinar chakhokhbili. No necessiteu una paella, ja que la carn de pollastre s'ha de fregir immediatament en una cassola. Pel que fa als ingredients, necessitareu: 3 cebes, 4 tomàquets, 500 g de pollastre, 4 grans d’all, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet i 1 cda. l. adjika, així com espècies i herbes al gust.

Tractar prèviament el pollastre com en les dues primeres receptes. Col·loqueu els trossos de carn en porcions en una cassola amb els costats gruixuts i fregiu-los fins que es daurin. Després d'això, escorreu el suc format durant la fregida en un recipient separat i reserveu-ho per ara. Afegiu la ceba i la mantega ben picades al pollastre. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Envieu rodanxes de tomàquet pelat a la carn. Afegiu-hi pasta de tomàquet, adjika, all picat i coeu-ho durant 25 minuts.

Ara només queda abocar el suc prèviament escorregut al plat acabat i escalfar-lo durant un parell de minuts. No oblideu escampar chakhokhbili amb herbes al final de la cocció.

Recomanat: