Solyanka va guanyar un lloc d'honor a la taula eslava. La seva preparació no trigarà, però el resultat sorprendrà als gourmet més sofisticats. L'amfitriona regula la saturació del plat en funció de la quantitat de diferents tipus de carn.
És necessari
- - Pec de vedella - 700 g
- - Embotits - 100 g
- - Pollastre fumat - 200 g
- - Embotit - 200 g
- - Cebes - 150 g
- - Cogombres en vinagre - 150 g
- - Bolets salats - 100 g
- - Pastanagues - 200 g
- - Pasta de tomàquet - 30 g
- - Crema agra - al gust
- - Espècies: pebre negre mòlt, fulles de llorer, sal
- - Verds: anet, julivert, tàperes
- - Decoració - olives, llimona
Instruccions
Pas 1
Cal bullir el pit de vedella, afegint una ceba i una pastanaga, pebre negre mòlt i llorer al brou. Quan el brou estigui cuit, traieu-ne les pastanagues i les cebes.
Pas 2
Separeu la carn dels ossos, talleu-la a tires i, a continuació, tireu la carn picada al brou bullent.
Pas 3
Mentre cuineu la carn, talleu els adobats a tires i envieu-los al brou.
Pas 4
Talleu les salsitxes, el pollastre i la salsitxa a tires, fregiu-les en una paella calenta durant dos minuts i poseu-les al brou.
Pas 5
Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi la pasta de tomàquet, poseu-ho tot en una cassola de sopa.
Pas 6
Talleu els cogombres a tires i envieu-los al brou. Salpebreu-ho amb pebre, sal i tàperes.
Pas 7
Afegiu crema agra al plat acabat, també podeu decorar-lo amb rodanxes de llimona, olives, herbes.
