No a tothom li encanten els primers plats. Però si cuineu una sopa amb boletes, hi haurà més coneixedors d’aquest menjar. Al cap i a la fi, podeu utilitzar llet, pollastre, tomàquet o brou de fajol i fer boletes de verdures, cereals, formatge o farina. Tothom podrà triar els productes més preferits i obtenir la seva recepta preferida.
La sopa de boletes és una gran opció per a aquells que vulguin menjar sa, saludable i satisfactori. Hi ha moltes receptes diferents per preparar aquest primer plat. Per tant, tant els amants de la carn com els vegetarians trobaran una recepta adequada per a ells.
Sopa de boletes clàssica
Es cou en brou de carn. Aquest primer plat es pot menjar sense pa, ja que les clàssiques boletes fetes amb farina de blat el substitueixen completament.
Per fer sopa, preneu:
- 3 litres d’aigua;
- 900 g de vedella;
- 9 patates;
- 4 grans de pebre negre;
- 4 fulles de llorer;
- sal al gust;
- per servir - crema agra i herbes.
La recepta de les boletes inclou els ingredients següents:
- 2 tasses de farina de blat;
- 2 ous;
- 1 got de llet;
- sal al gust;
- 4 cullerades. l. mantega.
- Primer cal cuinar sopa casolana. Per fer-ho, esbandiu bé la carn, ompliu-la amb tres litres d’aigua freda. Poseu la cassola al foc, poseu-la a ebullició. A continuació, traieu l’escuma amb una cullera ranurada, coeu-la a foc lent durant 45 minuts. Queda afegir sal, grans de pebre negre, llorer i coure-ho 20 minuts més.
- Tot i que la carn i l’aigua es converteixen en un brou perfumat, heu de coure les boletes. El seu valor és que contenen hidrats de carboni que us ajudaran a sentir-vos ràpidament plens. Però com que el brou en sí conté poques calories, aquest plat pertany als pulmons.
- Incorporeu-hi la mantega, l’ou i la sal i, a continuació, afegiu-hi la llet i afegiu-hi una mica més. Ara aboqueu la farina tamisada en aquesta massa i pasteu bé la massa. Tapeu-lo perquè no s’assequi.
- Traieu la carn del brou acabat, refredeu-la, tallada a trossos. Colar el líquid ric, tornar a posar-lo al foc. Quan el brou bulli, afegiu-hi les patates tallades a daus i deixeu-les coure durant 10 minuts.
- És hora de donar forma a les boletes. Col·loqueu un got d’aigua al vostre costat, baixeu periòdicament una cullera aquí i, a continuació, feu-la servir per agafar la massa i poseu-la al brou bullent. Coeu la sopa 10 minuts més i, a continuació, poseu-hi les rodanxes de carn i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Serviu aquest plat amb crema de llet, escampeu-les amb herbes picades.
Les boletes es poden formar d’una altra manera. Per fer-ho, aboqueu farina sobre la superfície de treball, poseu-hi la massa i tireu-ne una salsitxa. Introduïu un ganivet en farina periòdicament i talleu aquesta salsitxa en petits cercles. Aquests seran els bolets. En lloc de vedella, podeu utilitzar pollastre, gall d’indi o porc magre.
La següent recepta també és pas a pas, de manera que queda molt clar.
Primer plat en brou de pollastre amb boletes de sèmola
No tots els nens gaudeixen de farinetes de sèmola amb plaer, però d’aquesta forma aquest cereal s’aconseguirà amb força. El pollastre és molt útil per a adults i nens, de manera que aquest plat casolà és adequat per a menjars dietètics. Necessitareu els productes més habituals, per a la sopa són:
- 2 litres d’aigua;
- 600 g de pollastre;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 4 patates;
- 2 cullerades. l. sèmola.
- Els bolets inclouen:
- 1 ou;
- 4 cullerades. l. sèmola;
- una mica de sal.
Esbandiu un tros de pollastre, submergiu-lo en aigua freda. Poseu el brou al foc. Després de bullir, traieu l’escuma i deixeu-ho coure 40 minuts. Peleu la ceba i trossegeu-la, ratlleu grossament les pastanagues. Talleu les patates pelades a daus.
Traieu el pollastre del brou, poseu les verdures preparades al seu lloc i coeu-les durant un quart d’hora. Durant aquest temps, podeu fer boles de massa normals però delicioses. Poseu la sèmola en un bol, afegiu-hi l'ou de gallina i sal, pasteu la massa. Poseu mitja culleradeta d’aquesta barreja al brou bullent. Saleu-ho, deixeu-ho coure 7 minuts més. Ara aboqueu la sèmola destinada a la sopa en un raig prim, remenant, coeu-la 5 minuts més. Apagueu el foc, afegiu-hi herbes a la paella. Deixeu reposar el plat durant 10 minuts amb la tapa tancada. Ara està llest per servir.
Una foto d’aquest plat mostra el deliciós que resulta. La següent sopa no és menys bonica i també molt saborosa.
Draps de Prikumskie
Aquest és el nom original d’una simple sopa casolana. Es cuina en brou de tomàquet, i a les boletes cosacs s’anomenen boletes, que també són boletes.
Prengui:
- 1,5 litres d’aigua;
- 600 g de vedella;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 1 cda. l. oli vegetal;
- sal;
- 1 gra d'all;
- 5 g de julivert.
La recepta dels draps inclou:
- 1 ou;
- 1 tassa de farina
- 3 cullerades. l. aigua;
- una mica de sal.
- Esbandiu la carn i talleu-la a daus grans, i poseu-la a l’aigua. Feu-ho bullir. Després de treure l’escuma, coeu-ho durant 30 minuts.
- Fregiu les cebes picades amb oli vegetal en una paella fins que quedin translúcides. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-la. Cuini a foc lent aquest amaniment durant uns 6 minuts. No us salteu aquest pas, ja que fregir la pasta de tomàquet a foc lent és un truc que permetrà que la sopa tingui un color ric més bonic.
- Per fer encara més un plat original i reeixit, poseu el condiment de tomàquet en un brou bullent, deixeu-ho coure 10 minuts més. Prepareu els bolets. Les proporcions d’ingredients presentades per a ells permetran fer una massa flexible elàstica. Barregeu tots els ingredients de les boletes, després cobreu la massa amb una tovallola i deixeu-la reposar 15 minuts.
- Ara podeu posar els trossos de massa al brou. Estan a l’alçada del seu nom. Al cap i a la fi, els arrencareu de la massa principal. Al cap d’uns 5-6 minuts, les boles de massa flotaran al brou bullent, al cap d’un parell de minuts més podeu treure la sopa del foc. Queda per picar finament les herbes i els alls, afegir algunes d’aquestes verdures al plat per a cada gourmet i abocar-hi la sopa amb boletes.
Si no us són indiferents els productes lactis, presteu atenció al següent plat. Conté tota una gamma d’ingredients d’aquest tipus.
Sopa de llet amb boletes de formatge
Prengui:
- 2 litres de llet;
- 500 ml d’aigua;
- 500 g de farina;
- 100 g de formatge elaborat;
- 2 ous;
- 100 g de mató;
- 2 cullerades. l. mantega;
- sal.
Poseu aigua al foc. Barregeu la farina, els ous, el formatge cottage, el formatge fos i la sal en una massa. Enrotlleu-lo en una salsitxa i talleu-lo a petits cercles. Submergiu les boletes resultants en aigua bullida, cuineu-les durant 5 minuts.
Escalfeu la llet. Aboqueu-ho en bols racionals, afegiu-hi una mica de mantega i boletes, que traieu de l’aigua bullent amb una cullera ranurada a cadascun.
Si us agraden els bolets, el pollastre, el fajol, la recepta següent és per a vosaltres. I les boletes aquí són de patata.
Sopa de bolets de fajol
Preneu-les per boletes:
- 3 patates;
- 4 cullerades. l. farina;
- 1 ou;
- sal.
Per a la sopa necessitareu:
- 2 litres de brou de pollastre;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 filet de pollastre;
- 250 g de xampinyons;
- 1 fulla de llorer;
- 0,5 tasses de blat sarraí;
- oli vegetal;
- verds;
- sal.
Talleu els bolets a rodanxes, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba. Primer, fregiu els bolets en una paella amb oli vegetal, i després afegiu-hi sal, ceba i pastanaga. Coeu-ho 5 minuts més.
Per fer una massa de boletes, agafeu una patata bullida en una jaqueta, peleu-la, tritureu-la. Afegiu aquí la resta de boletes i remeneu.
Bullir aigua, afegir blat sarraí, posar filet, tallar a trossos. Poseu les boletes en aquest brou amb una cullera humida, coeu-ho tot junt durant 5 minuts més. Serviu sopa d’herbes.
Aquests són els primers plats senzills, però molt interessants, que ara podeu cuinar a casa. Si a casa no hi ha carn o sou vegetarians, l’ús de brou de verdures en lloc de carn seria una opció excel·lent. Les herbes i els condiments el faran més saborós.
