La sopa d’api pot ser molt diferent. Per exemple, un xai gruixut amb calories baixes o greix amb crema agra. Però, en qualsevol cas, resulta deliciós i inusual.
Sopa de verdures dietètica amb api
Ingredients:
- col fresca - 550-600 g;
- arrel d’api - 120-150 g;
- arrel de julivert - 1 unitat;
- pastanagues i cebes de mida mitjana: 1-2 unitats;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- sal marina: una mica de pessic;
- aigua purificada - 1, 5 l.
Preparació:
Peleu i trossegeu les pastanagues. A l’hora de decidir-ne la quantitat, cal recordar que aquesta verdura dóna a la sopa un sabor dolç.
Esbandiu l'api i el julivert (arrel) junts. Tallat a trossos petits. Piqueu finament la col fresca.
Escalfeu l’oli en una cassola de fons gruixut. Daureu lleugerament les cebes a sobre a foc mig-alt. Aquest procés trigarà aproximadament 2-3 minuts. Aboqueu la resta d’ingredients preparats: pastanagues, api, arrel de julivert.
Cuini a foc lent la barreja en una cassola, tapada durant aproximadament un quart d’hora. Sal. Durant el procés d’extinció s’ha de remenar periòdicament la composició.
Afegir la col. Continueu extingint tots els ingredients junts. En general, el procés trigarà aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, totes les verdures haurien d’estar completament cuites.
Aboqueu aigua bullent en un cassó. Barregeu bé els ingredients. Després, la sopa estarà completament cuita. Podeu afegir-hi les vostres espècies preferides si ho desitgeu i servir-les a taula.
El tractament acabat conté un mínim de calories. Per fer-lo encara més lleuger, podeu reduir la quantitat d’oli de cuina.
Sopa d’api que crema greixos
Ingredients:
- coliflor i col blanca - 280-300 g cadascuna;
- pebrots, cebes i pastanagues - 1 unitat;
- api - 130-150 g;
- tomàquets: 2-3 unitats;
- llimona - meitat;
- all - 3-4 grans;
- verds frescos: un munt sencer;
- alfàbrega seca, coriandre, cúrcuma: una mica de pessic;
- aigua - 2 l.;
- sal al gust.
Preparació:
Peleu i renteu totes les verdures. Desmunteu la coliflor en "paraigües" separats i talleu la col blanca finament. Talleu les pastanagues a tires llargues o talleu-les amb un ratllador. Piqueu el pebrot a daus o daus.
Bullir aigua en una cassola, salar-la immediatament. En primer lloc, envieu dos tipus de col al líquid que bull. Després - pastanagues i pebrot dolç. Coeu els ingredients junts durant 10-12 minuts.
Piqueu l’arrel d’api finament. És ell qui contribuirà activament a la pèrdua de pes quan mengi sopa preparada. Piqueu a l’atzar les cebes, els tomàquets i els alls.
Envieu tots els productes preparats a la sopa. Coeu la llaminadura durant 6-7 minuts. A continuació, afegiu totes les espècies seleccionades, espremeu el suc de les meitats cítriques a la sopa. En aquest procés, assegureu-vos que no hi hagi ossos a la delícia.
Al cap de 3-4 minuts més, podeu apagar la calefacció de l’estufa. Aboqueu la sopa senzilla i lleugera ja feta en porcions, espolseu-la amb herbes seques i serviu-la per sopar.
Sopa de crema d’api
Ingredients:
- arrel d'api, pastanagues, patates, cebes - 1 unitat;
- farina: mitja cullera de postres;
- qualsevol brou i llet / crema de greix - 1, 5 cullerades;
- mantega - 70-80 g;
- sal, oli de gira-sol, plomes de ceba verda - al gust.
Preparació:
Renteu i peleu totes les verdures declarades a la recepta. Tritureu-los amb la ratlladora més grollera. Les cebes es poden tallar a daus petits.
Escalfeu la meitat de la mantega en una paella de ferro colat. Cuini a foc lent la ceba durant uns 7-8 minuts. Afegiu-hi pastanagues picades.
Després de 10-12 minuts més, envieu l'oli i les patates restants al contenidor. Continueu estofant durant aproximadament un quart d'hora. Afegiu api. Torneu a coure la massa durant 12-14 minuts.
Afegiu farina a les verdures guisades. Coeu-los durant 3-4 minuts. Mata la massa tova resultant amb una batedora. Aboqueu-hi a poc a poc amb una barreja tèbia de llet i brou fins obtenir la consistència desitjada. Sal. Poseu la sopa a foc lent i traieu-la immediatament dels fogons.
Escampeu la delícia acabada als plats generosament amb ceba verda picada. És especialment deliciós quan se serveix amb crostons d’all.
Amb pollastre
Ingredients:
- llom de pollastre: mig quilo;
- pastanagues, cebes, arrel d'api - 1 unitat;
- aigua - 1,5 l.;
- fideus - 60-70 g;
- arrel de gingebre pelada - 1,5 cm;
- clau d'olor - 1-2 peces;
- sal i anet al gust.
Preparació:
Esbandiu el pollastre i talleu-lo a trossos petits. Esbandiu l’arrel d’api i talleu-la a tires petites. Prepareu les pastanagues de la mateixa manera. Piqueu les cebes pelades i rentades en daus en miniatura. L'arrel de gingebre sense la pell superior es pot tallar o ratllar finament.
Poseu tots els aliments preparats en una cassola. Afegiu sal i espècies. Aboqueu-hi l'aigua espessa. Coeu la sopa sota la tapa durant una mica menys de mitja hora.
Aboqueu els fideus per últim. Després d’afegir-la, deixeu la sopa a la cuina durant aproximadament un quart d’hora.
Aboqueu el tractament acabat en petits plats. Espolvoreu amb anet fresc picat. També el podeu substituir per herbes seques.
Sopa de puré d’api i carbassó
Ingredients:
- carbassó fresc - 650-700 g;
- porros - 230-250 g;
- api amb tiges - 150-170 g;
- alfàbrega fresca (clara) - 60-70 g;
- all - 3-4 grans;
- oli d’oliva: 1/3 c.
- llimona / llima - 1 unitat;
- sal i pebre al gust;
- aigua - 1, 2-1, 5 l;
- formatge feta: per servir.
Preparació:
Talleu la pell superior del carbassó. Això s’ha de fer fins i tot si s’utilitzen verdures joves. En els carbassons vells, també heu de tallar la meitat amb llavors dures grans. Piqueu la part restant en daus petits.
En primer lloc, talleu l'api (tiges) per la meitat al llarg de la longitud. A continuació, trossegeu-ho finament. Piqueu els porros a rodanxes netes. Talleu els alls a daus petits.
Escalfeu oli d’oliva en una cassola. Els plats han de tenir un fons gruixut. Aboqueu l'api picat i els porros a l'oli escalfat. Saleu els ingredients immediatament i deixeu-los coure a foc lent tot remenant fins que les verdures estiguin ben estovades. Si el greix és baix, podeu afegir una mica més d’oli d’oliva.
Afegiu alls. Al cap de mig minut més, afegiu-hi rodanxes de carbassó. Cuini a foc lent tots els ingredients junts durant aproximadament un minut.
Passeu les fulles d’alfàbrega a una cassola. Primer s’han d’eliminar de les tiges. Podeu esquinçar-les en trossos petits amb les mans.
Després de barrejar bé els aliments en una cassola, aboqueu-los amb aigua. Porteu fins que apareguin els primers signes de bull i cobreix immediatament el recipient amb una tapa. Coeu la sopa de verdures original a foc mig durant aproximadament un quart d’hora. És molt important remenar la massa periòdicament i assegurar-se que no es cremi. En cas contrari, el gust del plat es deteriorarà significativament i haurà de canviar la paella. Durant el temps especificat, el carbassó s’ha de suavitzar bé, però al mateix temps no perdre el color.
Aboqueu sal i pebre en una massa vegetal espessa. També podeu utilitzar condiments addicionals al vostre gust.
Traieu el plat gairebé acabat de la cuina i interrompeu-ho amb la batedora. Podeu deixar les verdures en trossos petits o convertir-les en un puré tendre i homogeni. Tot depèn dels gustos de la mateixa hostessa. En la composició ja triturada, envieu 1 cullerada. l. oli d’oliva, suc d’una llimona sencera sencera. Repetiu el muntatge amb la batedora.
Aboqueu el plat acabat en plats porcionats. Decorar cadascun amb un tros de formatge. També podeu afegir un parell de fulles d’alfàbrega per porció i regar amb oli d’oliva.
Sopa sèrbia amb xai i api
Ingredients:
- espatlla de xai picada: 1 unitat;
- tomàquets en el seu propi suc (en conserva): 400-450 g;
- api tallat: 3-4 tiges;
- pebrot dolç de qualsevol color: 1 beina;
- pastanagues i cebes: 3 peces;
- arrel de julivert - 1 gran;
- farina de blat - 2 culleres de postres;
- rovell cru: 2 peces;
- crema agra: un got ple;
- lavrushka - 2 fulles;
- aigua: 3-3,5 litres;
- all, sal, oli, pebre - al gust.
Preparació:
Envieu l’omòplat picat al fons d’una cassola gran de parets gruixudes i de fons gruixut. Aboqueu-hi la carn amb aigua i deixeu-la bullir. En aquesta etapa és molt important eliminar a fons tota l’escuma de la superfície del líquid. En cas contrari, no serà possible fer la sopa transparent i apetitosa. És més convenient eliminar l’escuma amb una cullera ranurada amb forats fins.
Afegiu lavrushka i pebre al recipient. El millor és fer servir pimenta en forma de pèsols. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu la carn amb tots els additius a foc lent durant unes 2 hores. Aquest període pot augmentar o disminuir en funció de la qualitat del xai.
Un cop passat el temps especificat, traieu tot el gruix del brou. Colar-lo de pebre i lavrushka. Traieu la carn dels ossos i llenceu-los. També és recomanable colar el brou resultant. Per exemple, a través del colador més fi o mitjançant un parell de capes de gasa neta.
Peleu les pastanagues i les tiges d’api. Talleu les parts restants a trossos grans. A aquests ingredients, envieu l’arrel de julivert, prèviament tallada a rodanxes. L'all es pot aixafar simplement amb el costat contundent d'un ganivet o picar-lo amb una ratlladora amb les divisions més petites. Envieu els ingredients preparats al brou. Torneu-hi els trossos de carn. Coeu la base de la sopa una mica menys d’una hora, tapada a foc lent.
Al cap d’uns 10 minuts, afegiu els tomàquets en conserva a l’olla. Primer s’haurien d’amassar amb una aixafada. Si els tomàquets es conservessin amb la pell, hauríeu d’intentar seleccionar els trossos més grans de la paella.
Durant el temps restant, trossegeu finament la ceba. Aboqueu-lo en una cassola amb qualsevol oli escalfat. Per exemple, amb l'habitual - gira-sol. Coeu les llesques de verdures fins que quedin transparents.
Talleu la part superior amb la tija del pebre. Neteja'n el contingut. Esbandiu les llavors restants. Piqueu la resta a l’atzar. Els trossos de pebrot dolç es poden fer força grans. Aboqueu-los a la ceba. Continueu fregint fins que les dues verdures es daurin lleugerament.
Aboqueu la farina en un cassó. Barregeu bé el contingut. Continueu fregint un parell de minuts. Aboqueu una mica de brou de la paella a les verdures en farina. Remeneu la massa contínuament durant el procés. Salpebreu-ho. És especialment deliciós utilitzar pebre vermell picat en aquesta etapa.
Transfereix el contingut del cassó a un cassó comú amb sopa. Després de barrejar, cuineu la delícia durant 12-14 minuts més.
Bateu bé dues clares d’ou crues. S’han de cobrir amb una espuma gruixuda. Afegiu-hi crema agra i una mica de brou de la sopa. Repetiu el batre. Aboqueu la massa de rovell de crema agra en una cassola. Apagueu la calefacció de l'estufa immediatament després.
Tapeu el bol amb la tapa. Deixeu-ho coure durant 10-12 minuts. Aquesta recepta pas a pas permet cuinar una sopa contundent molt inusual a casa.
