La cassola de formatges és una excel·lent solució per a un esmorzar abundant i també per a unes postres inusuals. Per variar, intenteu afegir-hi pomes i ratlladura de mandarina, que el saturaran de vitamines i li donaran un sabor picant especial.
És necessari
- - 3 ous;
- - 3 cullerades. l. Sàhara;
- - 5 culleradetes sèmola;
- - 1/4 culleradeta. sucre vainilla;
- - 4 paquets de mató, 180 g cadascun;
- - pela de 3 mandarines (o 1 taronja, o 1/4 d'aranja o 1 llimona);
- - 2 pomes mitjanes;
- - 1/4 Art. l. mantega;
- - 1 cullerada. l. pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Separeu el rovell d’un ou i reserveu-lo. El rovell s’utilitzarà per untar la cassola abans de coure-la. Bateu els 2 ous restants amb la proteïna restant.
Pas 2
Afegiu 3 cullerades de sucre als ous batuts. Batega. A continuació, afegiu-hi 5 culleradetes de sèmola. Bateu-ho tot a fons.
Pas 3
Renteu i peleu 3 mandarines de mida mitjana. Tritureu la pell amb una batedora.
Pas 4
Afegiu la pell triturada i el sucre vainilla als ous, batuts amb sucre i sèmola. Torneu a batre bé.
Pas 5
Poseu el formatge cottage en un recipient, afegiu-hi la barreja d’ous i barregeu bé. La massa acabada ha de ser homogènia, tova, sense grumolls.
Per a aquest plat, heu d’utilitzar formatge cottage clàssic en paquets. Pot tenir qualsevol contingut en greixos. Però com més baix sigui el contingut de greix, més seca serà la cassola. Més gustós, per descomptat, amb un 9%.
La mató grana o tova no és adequada.
Pas 6
Unteu el fons i els costats del motlle amb mantega, escampeu-los amb pa ratllat. Col·loqueu suaument la meitat de la massa de quallada al fons del motlle. Podeu utilitzar farina en lloc de pa ratllat.
Pas 7
Esteneu pomes a rodanxes fines sobre la massa de quallada. Assegureu-vos que les rodanxes quedin uniformement, que no hi hagi punts buits. Totes les pomes són adequades. Poden ser dolços o àcids. Es pot deixar la pell. A la cassola acabada, no se sent.
Pas 8
Poseu la segona meitat de la massa de mató a les pomes. Els trossos de pomes es poden desplaçar en aquest cas, deixant espais buits. La massa de quallada s’ha de disposar amb cura.
Totes les pomes s’han de cobrir amb mató. Per evitar que es cremi la cassola, però per tenir una bonica escorça brillant, raspalleu-la amb rovell per sobre.
Pas 9
Poseu la cassola al forn preescalfat. Coure al forn durant 45-50 minuts a t180ºC.
Pica la cassola amb un escuradents per comprovar si està feta. Quan el plat estigui a punt, no deixarà marques al pal de fusta. Per facilitar la retirada de la cassola del motlle, deixeu-la refredar 30 minuts.
Bon Appetit!
