Les pomes són les fruites a partir de les quals s’obté millor melmelada espessa, melmelada, melmelada. Aquestes postres s’han de fer gruixudes per utilitzar-les en productes de forn, que a moltes mestresses de casa els agrada cuinar. Un pastís amb melmelada de poma o melmelada sempre és deliciós i per a qualsevol taula.
Melmelada de poma gruixuda
Tothom que estima cuinar pastissos i pastissos amb melmelada de poma o melmelada sap que per a aquest propòsit és desitjable tenir un producte espès. En cas contrari, la melmelada segurament sortirà i espatllarà els productes del forn.
Per obtenir una melmelada espessa, preneu els ingredients següents:
- 1 kg de pomes
- 1-2 tasses de sucre
- Podeu prendre absolutament totes les pomes. El més important és que siguin madurs. S’han de classificar, rentar bé. Traieu el centre de qualsevol manera. Peleu les pomes com convingueu. Però és millor, per descomptat, desfer-se de la pell. Tallat en tascons aproximadament de la mateixa mida.
- Col·loqueu les pomes en un cassó. Afegiu-hi una mica de sucre. Aboqueu literalment 50 ml d’aigua i poseu-ho a foc baix. Deixem coure bé les pomes. Remeneu durant la cocció. Si les pomes són molt sucoses, per tal d’accelerar el procés d’elaboració de la melmelada, heu de llençar les pomes al vapor a un colador perquè en surti el suc. El suc es pot consumir immediatament.
- Després que l’excés de líquid sigui de vidre, les pomes s’han de triturar. La millor manera és amb una batedora. Triturarà les pomes en un puré suau.
- Poseu la salsa de poma cuita a foc lent. És convenient cuinar melmelada en una paella o calder. Tan bon punt la melmelada hagi bullit, afegiu-hi sucre. Es dóna sucre per quilogram de fruita. La seva quantitat depèn de l'acidesa de les pomes. Si són molt àcids, s’hauria d’afegir més sucre.
- Deixeu coure la melmelada uns 15 minuts. Tanca. Després, a mesura que es refredi, torneu-ho a posar a la cuina i cuineu fins que estigui cuit. Ha de disminuir de mida, enfosquir-se lleugerament i fer-se espès.
- Esteneu la melmelada en pots estèrils, tanqueu-la i guardeu-la.
Salsa de poma amb canyella i nou moscada
La salsa de poma amb canyella és un postre molt inusual amb un gust i aroma brillants. Però cal tenir en compte que, molt probablement, no és per a tothom, ja que a molts potser no els agrada, per exemple, la canyella o la nou moscada.
Haureu de prendre:
- 2 kg de pomes (preferiblement dolces)
- 1 got de suc de poma
- 1 cda. l. suc de llimona
- 100 g de sucre morè
- 1 culleradeta canyella
- nou moscada i espècies al gust
- Pomes acabades: rentades, pelades i tallades en tascons, poseu-les en una cassola. Aboqueu-hi suc de llimona i suc de poma. Afegiu sucre, canyella, nou moscada, pebre al gust i desitgeu. Feu bullir la massa i coeu-la a foc lent durant 20 minuts.
- És bo purear la massa de poma acabada de manera convenient (batedora, batedora). Col·loqueu el puré en pots i guardeu-lo a la nevera.
Consells
Quan prepareu melmelada de poma, puré de patata o melmelada, tingueu en compte que les pomes menys sucoses fan que les postres siguin més ràpides. Per tant, per tal d’escurçar el temps de cocció, heu d’eliminar el suc, que no deixa de ser saborós i saludable.
