Els aliments cuinats en greixos profunds (greixos calents) són deliciosos. D’aquesta manera, no només podeu fregir patates fregides banals, sinó també molts altres plats: una varietat de pastisseria dolça, carn, formatges durs i verdures.
Boles de pinya
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 100 g de pinya;
- 60 g de farina;
- 1 ou;
- 30 ml de llet;
- 50 g de sucre llustre;
- sal;
- oli vegetal per a greixos profunds.
Ratlleu la polpa de pinya fresca sobre un ratllador gruixut. Fer massa amb farina, ous, llet. Barregeu bé la massa perquè no quedi grumolls i sal. Afegiu pinya a la massa i torneu a barrejar. Si la massa va resultar líquida, afegiu-hi una mica més de farina.
Estireu la massa en boles. Escalfeu l'oli en un bol o una fregidora i fregiu-hi les boles de pinya fins que estiguin daurades. Col·loqueu-los en un colador i escorreu-los el greix. Assecar lleugerament i espolvorear amb sucre en pols.
Formatge fregit
Aquest plat es prepara molt ràpidament, literalment en qüestió de minuts.
Necessitarà:
- 400 g de formatge dur;
- 50 g de pa ratllat;
- verds;
- oli vegetal per a greixos profunds.
Talleu el formatge a rodanxes gruixudes i, tot seguit, enrotlleu-hi el pa ratllat. Escalfeu l’oli vegetal a bullir i, a continuació, submergiu-hi les llesques de formatge i fregiu-les per tots els costats durant uns segons. Feu-ho molt ràpidament perquè el formatge es fongui. Poseu el formatge fregit acabat en un plat i escampeu-lo amb herbes picades.
