Segons les garanties de molts, el kvass es preparava a l'antic Egipte. Però va ser a Rússia que es va convertir en una beguda nacional. Fet de malta d’ordi i sègol, té un gust brillant, és capaç d’energitzar, normalitza els processos metabòlics del cos humà i té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. Llavors, per què no prepareu aquesta beguda refrescant i saludable, no segons la recepta clàssica, sinó fent-la original?
Recepta de kvass de llet
El kvass de llet és fàcil de preparar, us sorprendrà amb el seu sabor original. Recomanat per a tots els amants de la llet.
Necessitarem:
- 50 g de llevat;
- 5 litres de llet;
- 220 g de sucre.
Barregeu el sucre i la llet, deixeu-ho bullir. Refrigeri a temperatura ambient. Dissoleu el llevat amb una mica de llet tèbia, aboqueu-lo a la llet refrigerada, remeneu-ho. Cobriu els plats amb una tapa, poseu-los en un lloc càlid i deixeu fermentar el kvass durant unes sis hores. Després embotelleu-lo, poseu-lo en un lloc fresc per a la fermentació i la criança.
Recepta de kvass de llimona
Per als amants de la llimona àcida, podeu oferir el kvass de llimona original, que refresca perfectament i ajuda a enfortir el sistema immunitari.
Necessitarem:
- 500 g de sucre;
- 150 ml de suc de llimona;
- 4,5 litres d’aigua;
- 220 g de panses;
- una mica de canyella.
Aboqueu sucre a l’aigua, poseu-ho a ebullició, refrigereu-ho, aboqueu-hi suc de llimona, afegiu-hi canyella i llevat diluït. Remeneu, traieu la barreja durant cinc hores en un lloc càlid. Aboqueu la beguda acabada en ampolles on vulgueu posar les panses. Emmagatzemar en un lloc fresc. Es recomana deixar preparar el kvass de llimona durant tres dies.
Recepta de kvas de grosella
Versió d'estiu d'un kvass refrescant i molt saludable. Aquí no haureu d’esperar molt perquè s’infongui.
Necessitarem:
- 30 g de llevat;
- 1 kg de grosella negra;
- 4 litres d’aigua;
- 500 g de sucre.
Tritureu les baies en un morter, tapeu-les amb aigua calenta, deixeu-les bullir. Insistiu durant dues hores, després coleu el líquid, combineu-lo amb llevat diluït (diluït en aigua tèbia). Aboqueu-hi sucre, traieu-lo durant un dia, ampolla, tap de suro amb força. Al cap de dotze hores, podeu beure kvass de groselles ja fetes.
