Com Fer Salsa Krasnodar Per A L’hivern A Casa

Taula de continguts:

Com Fer Salsa Krasnodar Per A L’hivern A Casa
Com Fer Salsa Krasnodar Per A L’hivern A Casa

Vídeo: Com Fer Salsa Krasnodar Per A L’hivern A Casa

Vídeo: Com Fer Salsa Krasnodar Per A L’hivern A Casa
Vídeo: Комплекс San Francisco в Callao Salvaje. 2024, Març
Anonim

La història de l’origen de la salsa Krasnodar es remunta als anys 30. I està relacionat amb l’aportació a la URSS de la recepta de salsa de salsa de tomàquet dels Estats Units. Per tant, la salsa Krasnodar es considera un parent llunyà del salsa de tomàquet.

Durant l'era soviètica, la salsa Krasnodar va ser una addició popular a la taula, així com el xucrut. I gairebé totes les famílies soviètiques, especialment els dies festius, decoraven la seva taula amb salsa. Es servia amb peix, carn, pasta, fideus.

Com fer salsa Krasnodar per a l’hivern a casa
Com fer salsa Krasnodar per a l’hivern a casa

La salsa Krasnodar és un condiment saborós i saludable per a molts plats. Crec a la vostra atenció tres tipus de receptes per a una deliciosa salsa Krasnodar amb preparació per a l’hivern.

Salsa Krasnodar casolana a base de puré de tomàquet i poma recepta pas a pas amb foto

Ingredients:

  • tomàquets - 2 kg;
  • pomes - 1 kg;
  • all - 4 grans;
  • vinagre - 2 cullerades. l. (s'aconsella utilitzar vinagre al 9%);
  • pebre negre mòlt - 1 gram (afegir al gust);
  • canyella - 1 culleradeta;
  • nou moscada - 1 culleradeta;
  • sal - 2 culleradetes;
  • sucre - 6 culleradetes

Preparació:

  1. Primer, comencem a preparar pomes: rentar-les, pelar-les i treure les llavors innecessàries.

    Imatge
    Imatge
  2. Tritureu les pomes junt amb els tomàquets en una trituradora de carn.
  3. Poseu el puré de poma i tomàquet resultant a la cuina. Cuini 30 minuts sense afegir espècies. És millor prendre una olla per cuinar amb un fons gruixut o un revestiment antiadherent.
  4. Al cap de 30 minuts, traieu la paella. Bateu la salsa amb la batedora i torneu a posar-la al foc

    Imatge
    Imatge
  5. Afegiu espècies a la massa resultant: nou moscada, canyella, sal, sucre i pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure 10 minuts més.

    Imatge
    Imatge
  6. Al cap de 10 minuts afegiu-hi all i vinagre ben picats o premsats. Deixeu-ho coure 5 minuts més.
  7. Preparem les llaunes: les esbandim bé (preferiblement amb sosa), les inspeccionem per si no hi ha patates fregides ni esquerdes. I ens decidim a esterilitzar de qualsevol manera que us sigui més convenient. Prefereixo esterilitzar pots petits amb aigua bullint. Per fer-ho, heu d’extreure aigua freda a la cassola perquè les llaunes quedin completament cobertes. Tapar i coure a foc lent. Després de bullir, heu de coure 5 minuts. A continuació, traieu-les amb unes pinces o una forquilla i poseu les llaunes sobre una tovallola planxada neta. Aboqueu la salsa preparada en pots estèrils i tanqueu-la amb tapes estèrils.

    Imatge
    Imatge
  8. Capgirar els pots de salsa, embolicar-los i deixar-los refredar completament.

    Imatge
    Imatge

És millor tastar salsa casolana en 2 - 3 mesos, perquè tingui temps de revelar tot el seu gust.

Recepta original de salsa Krasnodar a l’estil soviètic

Ingredients:

  • tomàquets - 10 unitats. (gran o lleugerament més gran que la mitjana);
  • pomes - 5 unitats. (preferiblement varietat dolça);
  • aigua - 4 cullerades. l.;
  • pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
  • sal - 1/2 culleradeta;
  • canyella - 1/3 culleradeta;
  • nou moscada ratllada - 1/3 culleradeta;
  • pebre vermell picant - 1/3 culleradeta. (es pot substituir per mitja vaina petita);
  • sucre o mel: 1 culleradeta;
  • vinagre (9%) - 2 cullerades. l.;
  • all - 3-4 grans.

Preparació:

  1. Rentem els tomàquets i els posem en una cassola. Aboqueu 2 cullerades. l. aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estovin.
  2. Traieu la cassola del foc i escorreu l'aigua. Fregueu els tomàquets per un colador, alliberant-los de la pell i les llavors.
  3. A continuació, talleu les pomes per la meitat, afegiu-hi 2 cullerades. l. aigua i cuini a foc lent de la mateixa manera que els tomàquets. També fregem les pomes per un colador.
  4. Combineu el tomàquet i la salsa de pomes en una cassola, cobriu-les amb una tapa. Posem un foc petit i a foc lent durant 20 minuts fins que espesseixi.
  5. Poseu el pebrot vermell, la canyella i la nou moscada en una bossa de gasa i poseu-ho en una cassola. A continuació, afegiu-hi pebre negre i deixeu-ho al foc durant 10 minuts més.
  6. Passat el temps, afegiu vinagre i 3-4 grans d'all picats. Ho deixem estofar 5 minuts més i traiem la bossa de gasa amb espècies. La salsa ja està llesta.
  7. Aboqueu la salsa calenta en pots estèrils, estreneu les tapes, doneu la volta i emboliqueu-la fins que es refredi completament.
Imatge
Imatge

Salsa Krasnodar casolana amb pebrot recepta instantània

Ingredients:

  • tomàquets - 500 gr.;
  • pomes - 500 gr.;
  • pebrot vermell - 300 gr.;
  • oli vegetal - 30 ml.;
  • vinagre (9%) - 10 ml.;
  • all - 4 grans;
  • canyella - 1/3 culleradeta;
  • nou moscada - 1/3 culleradeta;
  • grans de pebre negre - 1/2 culleradeta;
  • fulla de llorer - 2 peces;
  • sal - 1/2 cullerada. l.;
  • sucre - 1 cda. l.

Preparació:

  1. Primer, renteu els tomàquets i poseu-los en una cassola. Aboqueu-hi aigua bullent durant 2-3 minuts.
  2. Peleu els tomàquets i talleu-los a quarts.
  3. Després, tallem les cues del pebrot, traiem les llavors i les rentem sota aigua corrent.
  4. A continuació, renteu les pomes, peleu-les i trossegeu-les i talleu-les en quatre trossos.
  5. Torneu els tomàquets, els pebrots i les pomes en un molinet de carn, i traslladeu-los a una cassola.
  6. Col·loqueu l’olla amb el contingut a la cuina i afegiu-hi les espècies: sal, sucre, canyella, nou moscada, pebre negre i all picat. Coeu-ho durant 20 minuts.
  7. Traieu la cassola del foc i bateu la massa de tomàquet amb una batedora per immersió.
  8. Després de batre, torneu a posar la paella al foc i poseu-hi la fulla de llorer. Afegiu vinagre, oli vegetal i coeu-ho durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
  9. Aboqueu la salsa acabada en pots estèrils, estreneu-los amb tapes estèrils, doneu la volta i emboliqueu-ho fins que es refredi completament.
Imatge
Imatge

Propietats útils i contingut calòric de la salsa Krasnodar

Els beneficis de la salsa Krasnodar es poden determinar per la composició dels ingredients. Els tomàquets contenen gairebé totes les vitamines necessàries per a cada persona: A, C, E, B, K, PP. Conté àcid cítric i tartàric. A més, els tomàquets són una excel·lent font de molts minerals beneficiosos: potassi, magnesi, ferro, iode, calci i fòsfor.

Les pomes són una font de ferro i iode. Contenen: betacarotè, vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, H i PP, així com minerals necessaris per al cos humà: potassi, calci, magnesi, níquel, molibdè, fòsfor i sodi.

Les espècies i els condiments estimulen el sistema immunitari i milloren la digestió.

El contingut calòric de la salsa Krasnodar oscil·la entre 60 i 80 kcal per cada 100 grams del producte acabat, en funció dels ingredients constitutius.

La peculiaritat de la salsa Krasnodar és que, si la feu a casa durant l’hivern, podeu proporcionar-vos un suplement vitamínic per a tot l’any. La salsa es pot acompanyar amb qualsevol plat. Serà un gran substitut del salsa de tomàquet comprada a la botiga.

Al vídeo també veiem amb detall com elaborar la salsa Krasnodar a casa.

Recomanat: