Per a l’hivern, vull preparar el màxim nombre d’amanides, melmelades i altres plats deliciosos. Us proposo que feu caviar també amb tomàquets verds. És perfecte per acompanyar amb patates o tot tipus de plats de carn.
És necessari
- - tomàquets verds - 3 kg;
- - cebes - 1 kg;
- - pastanagues: 1,5 kg;
- - remolatxa: 1,5 kg;
- - oli vegetal - 0,5 l;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - sal - 3,5 cullerades soperes;
- - pebre negre mòlt - 1 cullerada sopera;
- - essència de vinagre - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Per a verdures com cebes, remolatxes i pastanagues, feu el següent: Esbandiu-les amb aigua freda i poseu-les en un bol de la batedora. Tritureu aquesta barreja de verdures fins que quedi homogènia, és a dir, fins que quedi puré. Poseu la massa resultant en una cassola prèviament preparada amb el fons suficientment profund.
Pas 2
Afegiu ingredients com pebre negre, sucre granulat, oli de gira-sol i sal a la massa vegetal del puré. Barregeu-ho tot correctament. La barreja resultant, portant a ebullició, coure, recordant de remenar, durant una hora i mitja a foc força baix.
Pas 3
Quan s’acabi el temps de cocció de la barreja de verdures, afegiu-hi l’essència de vinagre. Barregeu-ho tot correctament i, a continuació, cuineu la massa resultant 5 minuts més.
Pas 4
Passats 5 minuts, traieu del foc el caviar de tomàquet verd i repartiu-lo pels pots esterilitzats preparats amb antelació.
Pas 5
Poseu pots de caviar de tomàquet verd en un bol d’aigua. En aquest tipus de bany d'aigua, bulliu la massa vegetal durant un quart d'hora. Al cap de 15 minuts, feu rodar el caviar per sota de les tapes.
Pas 6
Posar els plats amb la massa vegetal cap per avall, tapar-los amb calor, per exemple, amb una manta i no tocar-los fins que es refredin completament. El caviar de tomàquet verd ja està a punt! Guardeu aquest plat en un lloc prou fresc, és a dir, al celler.
