Un deliciós pastís amb cors de pollastre no deixarà indiferent a ningú. Deliciós i senzill.
És necessari
- Per a la prova:
- 300 grams de farina
- una mica de sal,
- 200 grams de margarina,
- 2 cullerades de crema agra.
- Per omplir:
- 2 cebes,
- 500 grams de cors de pollastre
- una mica de sal
- pebre negre mòlt al gust
- oli vegetal.
- Emplenar:
- 3 ous,
- 3 cullerades de crema de llet
- 3 cullerades de maionesa
- 50 grams de formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Agafem un bol volumètric i hi passem la farina, afegim sal i barregem.
Afegiu 2 cullerades de crema de llet i 200 grams de margarina tallada a la farina, pasteu la massa no enganxosa. Emboliqueu la massa amb una bossa i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Rentem bé els cors de pollastre, preferiblement a través d’un colador, els transferim a una cassola, omplim-los d’aigua tèbia. Poseu-ho al foc, afegiu-hi una mica de sal, deixeu-ho bullir. Tan aviat com bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts (vigileu quan estigui a punt).
Passem els cors de pollastre acabats per un triturador de carn o triturem amb una batedora (és a dir, fem carn picada).
Pas 3
Peleu dues cebes mitjanes (si us agraden les cebes, utilitzeu-ne tres) i talleu-les ben fines. Si no us ve de gust tallar amb un ganivet, podeu fer servir una batedora.
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que quedi daurada.
Barregeu les cebes fregides amb els cors de pollastre, saleu-ho una mica, salpebreu-les amb espècies i remeneu-les. El farciment del nostre pastís ja està a punt.
Pas 4
Traiem la massa i la posem en un plat de forn (unteu el motlle amb mantega), formem els costats.
Poseu el farciment de carn a la massa i anivelleu-la.
Pas 5
Preparant el farcit del pastís.
Batre els ous en un bol. Afegiu 3 cullerades de crema de llet i 3 cullerades de maionesa als ous batuts. Barregeu bé el farcit amb un batedor.
Aboqueu el farcit sobre el farcit. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre (podeu prendre qualsevol formatge).
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200 graus.
Cuinem el pastís uns 45 minuts. El pastís es cobrirà amb una apetitosa escorça daurada.
Que aprofiti.
