El peix vermell és un producte gourmet nutritiu. Les vitamines, els oligoelements i els àcids grassos que contenen els peixos tenen un efecte beneficiós sobre l’organisme. Es recomana menjar de peix vermell per a adults i nens. Coeu aquest peix en paper d'alumini. Podeu fer-ho en porcions i coure tota la canal.
És necessari
-
- 1 canal de peix vermell;
- 150 g de pals de cranc;
- 100 g de maionesa;
- 100 g de formatge;
- 1 ou de gallina cru;
- 2 ous cuits;
- 300 g de xampinyons;
- 1 ceba;
- 1 got de nata;
- oli vegetal;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prengui una petita canal de salmó, truita o salmó rosa (1, 5 - 2 kg). Talleu la panxa del peix, traieu les entranyes. Tallar el cap, la cua i les aletes del peix. Amb cura, amb compte de no danyar la pell, traieu la carena. Esbandiu els filets resultants amb aigua corrent freda i eixugueu-los amb una tovallola de paper.
Pas 2
Esteneu un tros de paper d'alumini sobre una plata per coure. Col·loqueu els filets preparats al centre de la placa de forn, amb la pell cap avall. Utilitzeu un ganivet afilat per fer diversos talls a la polpa. Condimentar el peix amb sal i pebre.
Pas 3
Escaldar 300 g de xampinyons frescos amb aigua bullint, rebutjar-los en un colador. A continuació, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb una mica d’oli vegetal.
Pas 4
Peleu 1 ceba, talleu-la ben fina. Fregiu la ceba amb 1 cullerada d’oli vegetal.
Pas 5
Combineu les cebes i els bolets fregits, sal lleugerament. Aboqueu 1 tassa de nata als bolets i les cebes. Cuini a foc lent tot junt, remenant de tant en tant, a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 6
Piqueu finament 150 g de barres de cranc i 2 ous bullits. Combineu-los amb bolets guisats i cebes.
Pas 7
Col·loqueu el farcit preparat sobre el filet de peix en una capa uniforme.
Pas 8
Ratlleu 100 g de formatge sobre un ratllador fi. Barregeu-ho amb 1 ou de pollastre cru. Repartiu uniformement la barreja de formatge i ou sobre el farcit de bastonets de cranc, ous, bolets i cebes.
Pas 9
Uniu les vores del paper d'alumini de manera que el peix quedi completament cobert, però el paper d'alumini no encaixi perfectament.
Pas 10
Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu-hi els filets de peix vermell durant uns 35-40 minuts. Traieu la safata del forn 5-10 minuts abans d’acabar la cocció. Amb compte, amb compte de no cremar-vos amb el vapor, desplegueu les vores de la làmina. Torneu a posar el peix al forn i coureu-lo fins que estigui tendre.
Pas 11
Talleu el peix acabat en trossos trossos, poseu-los en plats. Podeu ruixar-la amb herbes ben picades. Per a un plat d'acompanyament, el puré de patates o l'arròs bullit són perfectes.
Bon Appetit!
