El peix cuit en paper d'alumini és un plat ràpid de preparació. Durant el procés de cocció, el peix no s’asseca, ja que es cuina amb el seu propi suc. Per a aquest plat són adequades varietats de peix gras, salmó, truita o salmó. Per a la comoditat de cuinar per lots, és millor tallar-lo a filets.
És necessari
-
- Per a 6 filets de peix envellits de mel:
- 2 cullerades de mel;
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli d'oliva o qualsevol altre oli sense perfum.
- Per als filets de romaní:
- filets de peix;
- branquetes de romaní fresc (1 per cada tros de peix);
- 1 llimona.
- Per a 6 filets de peix amb verdures:
- 3 cebes mitjanes;
- 3 tomàquets mitjans;
- un munt d’anet;
- suc d'1 llimona;
- 2 cullerades de crema agra i maionesa per a la salsa.
Instruccions
Pas 1
Les truites vidrades de mel les gaudiran fins i tot els nens als quals els costa menjar peix fregit o guisat. Per preparar-lo, primer heu de preparar l’esmalt. Combineu mel seca amb oli d’oliva i salsa de soja. Col·loqueu un paper d'alumini al fons d'un plat o forn de forn, poseu-hi els filets de peix en una sola capa i raspalleu-los amb esmalt de mel. Tapeu el paper de forn amb una tapa o una taula de tallar; el peix s’ha de remullar durant 10-15 minuts. Després d'això, cobriu-lo amb una segona capa de paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts. Passat aquest temps, traieu el paper de forn, obriu el paper d'alumini, gireu els filets i cuineu el mateix temps. Gràcies a l'esmalt, el plat acabat es cobrirà amb una escorça marró daurada. Serviu-ho calent amb puré de patates com a plat secundari.
Pas 2
Els filets de romaní tenen un aroma especiat especial que recorda el pi. Per aquest plat, escampeu els trossos de peix preparats amb suc de llimona pels dos costats i sal. Folreu un paper de forn o una plata de forn amb paper d’alumini i col·loqueu rodanxes fines de llimona i branquetes de romaní al fons. Si no n’hi ha de frescos, s’utilitzarà condiment sec. A sobre, poseu-hi els filets de peix i poseu-hi a sobre les rodanxes de llimona i el romaní. Regueu una mica d'oli d'oliva sobre el peix i cobriu-lo amb paper d'alumini. Enforneu-les per fer-les servir tant fredes com calentes. L’amanida d’arròs bullit o verdura és adequada com a plat secundari.
Pas 3
Els filets de peix ja preparats amb verdures i salsa es poden servir sense una guarnició separada. Per preparar-los, salpebreu els trossos de peix i escampeu-los amb suc de llimona. Cobriu el paper d’una planxa de forn amb paper d’alumini, col·loqueu-hi anelles de ceba i tomàquets tallats en cercles. Escampeu anet fresc sobre les verdures i poseu-hi els filets a sobre. Col·loqueu de nou els tomàquets, les cebes, l’anet damunt del peix i aboqueu-hi la salsa. Cobrir amb paper d'alumini i coure a 180 graus durant 25-30 minuts.
