La història de les exuberants neules vieneses té un autor específic. Es tracta del pastisser australià Josef Manner, que va inventar la recepta a finals del segle XIX. Aquesta delícia és estimada no només pels nens, sinó també pels adults. Poques mestresses de casa saben cuinar gofres vienesos a casa. Però aquest és el postre que heu de conèixer per delectar la vostra llar.
Primer de tot, heu d’aprendre a fer la massa adequada i posar-la en una planxa de neules elèctrica. Hi ha moltes receptes per elaborar neules vieneses. Després de triar una recepta adequada, podeu començar a preparar la massa. Qualsevol recepta de neules de Viena es basa en:
- llet;
- ous;
- farina;
- sucre.
Conèixer les neules vieneses hauria de començar amb una recepta clàssica. La seva recepta inclou:
- 400 g de farina tamisada;
- 2-3 ous de gallina mitjans;
- 200 g de mantega;
- 200 ml de llet tèbia;
- 8 g de pols de coure;
- una llesca de llimona (si voleu).
Combineu la mantega estovada amb el sucre i remeneu-ho. A continuació, cal afegir ous batuts i llet calenta a la massa de sucre, remenant bé.
Aboqueu la farina i la pols de coure en un bol separat, afegiu-hi una mica de sal i el suc d’una llesca de llimona.
Combineu el contingut de dos bols i bateu-ho amb una batedora. I llavors ja podeu començar a coure neules (no més de cinc minuts).
Igual que per cuinar qualsevol altre plat, hi ha diversos secrets per elaborar neules vieneses amb què us heu de familiaritzar:
- Per al millor gust.
- Per aconseguir una mescla millor,. Cal afegir els components de la recepta de manera gradual.
- Per a qualsevol recepta de neules de Viena.
- com la crema agra greixosa.
- abans de preparar les neules.
- Per evitar que les neules s’enganxin al motlle.
Les neules vieneses es couen en diferents sabors: amb vainilla, kefir, xocolata i altres additius i sabors. El nombre d’emplenaments també és il·limitat. Avui s’inclouen al menú diari neules amb formatge fos o cansalada.
Hi ha diverses receptes de neules vieneses per a menjars dietètics; contenen farina de civada o alguna farina de llinosa.
Qualsevol gourmet trobarà una recepta que s’adapti als seus gustos.
