El risotto és molt comú al nord d’Itàlia. Aquest plat d’arròs es va començar a preparar fa molt de temps; la primera menció es fa al segle XIX. Per a aquest plat italià, prenen arròs rodó, ric en midó. Semblaria un plat normal, res d’especial, però es pot preparar amb diferents ingredients, per exemple, gambes tigre i xampany. Amb un plat d’aquest tipus, definitivament sorprendràs no només els familiars i els hostes, sinó fins i tot a tu mateix.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 800 ml de brou de pollastre;
- - 400 g d’arròs arborio;
- - 300 g de gambes tigre;
- - 200 ml de vi escumós blanc sec;
- - 100 ml de crema al 35% de greix;
- - 50 g cadascuna de mantega, formatge parmesà;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - un munt de farigola;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les gambes tigre, fregiu-les amb oli d’oliva juntament amb farigola i all picat. Pebre, sal com vulguis.
Pas 2
Piqueu la ceba, fregiu-la en una cassola amb oli d’oliva i mantega. Afegiu-hi arròs, remeneu-ho.
Pas 3
A continuació, aboqueu xampany en una cassola, afegiu-hi brou de pollastre, deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant. Així que porteu l’arròs fins que estigui cuit. Com que el brou s’absorbeix, podeu afegir-lo a l’arròs.
Pas 4
Traieu el cassó de la cuina, afegiu mantega, aboqueu-hi la nata, afegiu julivert picat i parmesà ratllat, pebre i sal. Remeneu el plat.
Pas 5
Col·loqueu el risotto acabat en un plat, col·loqueu-hi les gambes tigre i serviu-les calentes.
