Les gambes tigre són una autèntica delícia que els amants dels mariscs apreciaran. El delicat sabor sucós i l’aroma deliciós combinen perfectament aquesta delícia de marisc.
Com cuinar gambes tigre
Una de les opcions més habituals i conegudes per cuinar gambes és el bull. La carn d’aquests mariscs és molt tendra, de manera que no requereix un tractament tèrmic prolongat. N’hi ha prou de bullir gambes crues durant 7-10 minuts. Si cuineu durant més temps, la carn es tornarà dura i perdrà la seva suculència i elasticitat.
Poseu les gambes congelades de la bossa en un colador i renteu-les bé amb aigua freda. Dediqueu prou temps perquè aquest procés pugui fondre l’escorça de gel. Ompliu un cassó gran amb aigua neta i feu bullir. Saleu lleugerament l'aigua al gust i submergiu-hi les gambes. S’han de cobrir completament amb líquid i, al mateix temps, estar lliures a la paella, és a dir, no han d’estar estirats. Salpebreu l'aigua amb suc de llimona. Per fer-ho, renteu la llimona i espremeu el suc en una cassola. L’aigua hauria de tenir un gust lleugerament àcid.
Si les gambes estaven cuites congelades, bulliu-les durant un màxim de 3-4 minuts. Segons les preferències gustatives del xef, el brou en què es cuina el marisc es pot condimentar amb pèsols negres o espècies, clau d’olor, fulles de llorer. Uns grans d'all, submergits sencers en aigua, donaran al plat acabat un aroma picant i picant.
Les gambetes acabades flotaran fins a la superfície de l’aigua i la seva closca prendrà un ric color vermell.
Gambes de tigre a la planxa
Descongelar les gambes congelades per preparar aquest plat. Això es pot fer submergint-los en aigua fresca durant uns minuts. A continuació, assecar el marisc amb un paper absorbent i pelar la closca. Escalfeu unes cullerades d’oli d’oliva en una paella gran i profunda. Afegiu-hi espècies: sal, pebre, all picat, herbes. Col·loqueu les gambes preparades en una paella i fregiu-les durant 4-5 minuts.
Podeu fregir gambetes ja cuites. En aquest cas, el temps de cocció es reduirà a 1-2 minuts.
Podeu coure gambes a la planxa no en una paella, sinó en una reixeta, broquetes o broquetes. Per fer-ho, marineu els productes pelats amb les espècies seleccionades amb l'addició de suc de llimona durant 2 hores i, a continuació, feu-les a la brasa.
Com qualsevol marisc, la gamba és un plat dietètic. 100 g de carn només contenen 95 kcal. Són rics en oligoelements, minerals, proteïnes i altres substàncies beneficioses.
