Les mandonguilles de pollastre amb bolets són molt sucoses i tendres. Aquest plat es pot preparar tant per a un sopar familiar com per a una celebració.
És necessari
- - filet de pollastre 700 g;
- - xampinyons frescos 300 g;
- - ceba 1 unitat;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - 3 grans d'all;
- - pa ratllat 2 cullerades. culleres;
- Per a la salsa:
- - pasta de tomàquet 1 cda. la cullera;
- - crema agra 3 cullerades. culleres;
- - ceba 1 unitat;
- - pastanagues 1 unitat;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Peleu les cebes i els bolets i, a continuació, trossegeu-los finament a trossos. Fregiu els bolets i les cebes durant 15-20 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 2
Rentar el filet de pollastre, assecar-lo amb un paper absorbent, picar-lo. A continuació, torceu els bolets i les cebes en un molinet de carn. Afegiu l’ou, la molla de pa, la sal i el pebre a la carn picada, barregeu-ho. Formeu petites mandonguilles.
Pas 3
Escalfeu oli d’oliva en una paella, fregiu les mandonguilles pels dos costats, fins que estiguin daurades. Traslladeu les mandonguilles a un plat de fons gruixut.
Pas 4
Peleu les cebes i les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador fi. A continuació, fregiu-los amb una mica d’oli vegetal. Afegiu sal, pebre, pasta de tomàquet, crema de llet i 2 tasses d’aigua calenta. Cuini a foc lent durant 10-12 minuts a foc mig.
Pas 5
Aboqueu mandonguilles amb salsa picant, deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts, cobertes a foc lent.
